Болгарские ругувачки

1. Этап

Приготовим тесто: Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

2. Этап

Вливаем крутой кипяток.

3. Этап

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

4. Этап

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

5. Этап

Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

6. Этап

Готовим начинку. Измельчаем зелень.

7. Этап

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

8. Этап

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

9. Этап

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

10. Этап

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

11. Этап

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

12. Этап

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

13. Этап

Вливаем в сковороду масло, накаливаем. Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

14. Этап

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!! Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))