Болгарские ругувачки

1 . Этап

Приготовим тесто: Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

2 . Этап

Вливаем крутой кипяток.

3 . Этап

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

4 . Этап

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

5 . Этап

Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

6 . Этап

Готовим начинку. Измельчаем зелень.

7 . Этап

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

8 . Этап

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

9 . Этап

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

10 . Этап

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

11 . Этап

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

12 . Этап

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

13 . Этап

Вливаем в сковороду масло, накаливаем. Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

14 . Этап

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!! Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))