Болгарский перец с морковью

1. Этап

Лук почистить и измельчить ножом.

2. Этап

Морковь натереть на крупной терке.

3. Этап

Разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать лук с морковью до золотистого цвета.

4. Этап

Добавить натертые или измельченные в блендере помидоры, соль, сахар, перец и корицу. Готовим еще минут 5 на среднем огне.

5. Этап

Перцы чистим от семечек.

6. Этап

Фаршируем овощной начинкой и складываем в посуду для тушения.

7. Этап

В стакане воды разводим томатную пасту, добавляем гвоздику, соль, сахар, перец. Прогреваем.

8. Этап

Заливаем перцы горяячим соусом и готовим на медленном огне под крышкой до полной готовности - минут 30-40, в зависимости от размера и сорта перцев.

9. Этап

Подаем в подливе, со сметаной, или без нее - с ассорти из свежих овощей.