Name: Борщ из конины
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Конина - 400 грамм; Стебли сельдерея - 1 штука; Сахар - 1 ч. ложка; Уксус 9% - 1 ст. ложка; Соль - 1 ст. ложка; Перец черный горошком - 3 штуки; Перец душистый горошком - 2 штуки; Лавровый лист - 2-3 штук; Томатная паста - 1 ст. ложка; Картошка - 3-4 штук; Свекла - 2 штуки; Капуста - 300-400 грамм; Болгарский перец - 1 штука; Корень сельдерея - 1 штука; Морковь - 2 штуки; Лук репчатый - 2 штуки; Свежая зелень - 30 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ из конины

1. Конина - 400 грамм

2. Стебли сельдерея - 1 штука

3. Сахар - 1 ч. ложка

4. Уксус 9% - 1 ст. ложка

5. Соль - 1 ст. ложка

6. Перец черный горошком - 3 штуки

7. Перец душистый горошком - 2 штуки

8. Лавровый лист - 2-3 штук

9. Томатная паста - 1 ст. ложка

10. Картошка - 3-4 штук

11. Свекла - 2 штуки

12. Капуста - 300-400 грамм

13. Болгарский перец - 1 штука

14. Корень сельдерея - 1 штука

15. Морковь - 2 штуки

16. Лук репчатый - 2 штуки

17. Свежая зелень - 30 грамм

Как вкусно приготовить - Борщ из конины

1. Этап

Мясо тщательно моем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Воды нам понадобится литра 2. Ставим кастрюлю на огонь.

2. Этап

Очистим все овощи. Когда бульон закипит, соберем пенку и добавим в него луковицу, морковку, корень сельдерея и перец. Варим бульон часа 2. Через полтора часа добавим в бульон пол-ложки соли и лавровый лист.

1. Этап. Борщ из конины: Очистим все овощи. Когда бульон закипит, соберем пенку и добавим в него луковицу, морковку, корень сельдерея и перец. Варим бульон часа 2. Через полтора часа добавим в бульон пол-ложки соли и лавровый лист.

3. Этап

Вынимаем сваренное мясо из бульона, прикроем его пока, чтобы не заветривалось.

4. Этап

Овощи из бульона достаем и выбрасываем, они свое "отслужили".

1. Этап. Борщ из конины: Овощи из бульона достаем и выбрасываем, они свое

5. Этап

Закладываем в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель, мелко порезанный сельдерей и несколько кусочков свеклы.

6. Этап

Обжариваем в масле на сковороде натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанные лук и перец. Затем добавляем натертую на терке свеклу.

1. Этап. Борщ из конины: Обжариваем в масле на сковороде натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанные лук и перец. Затем добавляем натертую на терке свеклу.

7. Этап

Добавляем уксус, сахар и щепотку соли. Перемешиваем и тушим минут 15. Затем добавим пасту, обжарим еще минутку.

8. Этап

Добавляем немного кипятка, тушим еще минут 10.

9. Этап

Мелко шинкуем капусту, добавляем её в кастрюлю с бульоном, когда картошка будет доведена до полуготовности (примерно минут через 10-15 после того, как мы ее отправили вариться).

1. Этап. Борщ из конины: Мелко шинкуем капусту, добавляем её в кастрюлю с бульоном, когда картошка будет доведена до полуготовности (примерно минут через 10-15 после того, как мы ее отправили вариться).

10. Этап

Мясо режем на кусочки и отправляем в кастрюлю, туда же добавляем зажарку со сковороды. Если борщ получается густым, добавьте немного кипятка. Даем борщу закипеть, пробуем на соль (если нужно — досаливаем). Минут 5-10 пусть покипит, после добавим зелень и выключим.