Name: Бродет
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Филе белой рыбы - 500 грамм; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Чеснок - 10 зубчиков; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Петрушка - по вкусу; Луковица - 1 штука; Помидоры - 2 штуки; Томатная паста - 1 ст. ложка; Белое вино - 1/2 стакана; Рыбный бульон - 2 стакана; Соль, перец - - по вкусу; Креветки - 400 грамм; Мидии - 400 грамм; Помидоры черри - 10 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бродет

1. Филе белой рыбы - 500 грамм

2. Масло оливковое - 3 ст. ложки

3. Чеснок - 10 зубчиков

4. Лимонный сок - 1 ст. ложка

5. Петрушка - по вкусу

6. Луковица - 1 штука

7. Помидоры - 2 штуки

8. Томатная паста - 1 ст. ложка

9. Белое вино - 1/2 стакана

10. Рыбный бульон - 2 стакана

11. Соль, перец - - по вкусу

12. Креветки - 400 грамм

13. Мидии - 400 грамм

14. Помидоры черри - 10 штук

Как вкусно приготовить - Бродет

1. Этап

Первым делом нужно замариновать рыбу. Для этого смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 6 зубчиков чеснока, лимонный сок и измельченную петрушку. Филе белой рыбы нарежьте на небольшие куски и замаринуйте в получившейся смеси. Мариновать нужно в холодильнике на протяжении 2 часов.

2. Этап

Когда рыба будет замаринована, начинаем основное приготовление. Нагрейте ложку оливкового масла в глубокой сковороде, обжарьте чеснок в течение 30 секунд, затем добавьте кусочки лука и жарьте до мягкости (около 5 минут на среднем огне).

1. Этап. Бродет: Когда рыба будет замаринована, начинаем основное приготовление. Нагрейте ложку оливкового масла в глубокой сковороде, обжарьте чеснок в течение 30 секунд, затем добавьте кусочки лука и жарьте до мягкости (около 5 минут на среднем огне).

3. Этап

Добавьте помидоры и жарьте еще 5 минут.

4. Этап

Затем добавьте в соус томатную пасту, белое вино и лавровый лист. Доведите соус до кипения, отрегулируйте на соль и перец.

5. Этап

Добавьте маринованную рыбу и достаточное количество бульона или воды, чтобы полностью покрыть рыбу (примерно 2 чашки). Доведите до кипения. Дайте покипеть 1-2 минуты.

1. Этап. Бродет: Добавьте маринованную рыбу и достаточное количество бульона или воды, чтобы полностью покрыть рыбу (примерно 2 чашки). Доведите до кипения. Дайте покипеть 1-2 минуты.

6. Этап

Спустя 1-2 минуты кипения добавьте в блюдо очищенные креветки и мидии, а также помидоры черри. Кипятите, пока не приготовятся креветки и мидии (примерно 5-6 минут). Старайтесь не перемешивать содержимое сковороды: хорваты, когда готовят это блюдо, просто покачивают сковороду вверх-вниз, как бы перекатывая содержимое по сковороде. И ни в коем случае не накрывайте сковороду крышкой.