Харчо с аджикой

1 . Этап

Первым делом нужно сварить бульон. Для этого мясо вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену, уменьшите огонь и варите часа 1.5 до мягкости. Очень удобно варить бульон в мультиварке, кстати.

2 . Этап

Для приготовления томатной заправки обжарьте лук на растительном масле.

3 . Этап

Добавьте аджику и Ткемали, тушите пару минут.

4 . Этап

Выложите на сковороду измельченные орехи, добавьте по вкусу соль и немного специй (хмели-сунели традиционно). Перемешайте и через пару минут снимите с огня.

5 . Этап

В кипящий бульон выложите рис, подсолите по вкусу и варите 15 минут.

6 . Этап

Выложите заправку, добавьте еще специй. Варите около 10 минут, а после дайте супу настояться еще примерно полчаса.

7 . Этап

Перед подачей можно добавить свежую зелень по вкусу - кинзу, петрушку. Приятного аппетита!