Булочки московские

1. Этап

В удобной глубокой миске смешиваем 2 стакана муки с дрожжами, добавляем 3/4 стакана тепленькой воды. Хорошо перемешиваем ложкой.

2. Этап

Накрываем полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставляем настаиваться в теплом месте на 2 часа.

3. Этап

Затем в миску добавляем оставшиеся два стакана муки и 1/4 стакана воды. Вымешиваем при помощи миксера или рук до эластичного теста.

4. Этап

В отдельной мисочке смешиваем сливочное масло, сахар и соль.

5. Этап

Вливаем смесь в тесто, еще немного вымешиваем.

6. Этап

Оставляем тесто еще на полтора часа.

7. Этап

Затем тесто делим на две равные части, раскатываем в прямоугольник и смазываем внутреннюю часть сливочным маслом (50 гр).

8. Этап

Каждый кусок теста скатываем в рулон и нарезаем небольшими кусочками.

9. Этап

Каждый кусочек складываем пополам как на фото.

10. Этап

Делаем надрез.

11. Этап

И разворачиваем в форму сердца.

12. Этап

Затем булочки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. Накрываем полотенцем и даем булочкам постоять при комнатной температуре еще час.

13. Этап

Затем каждую булочку смазываем взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Отправляем булочки выпекаться в духовку (180 градусов) примерно на 25-30 минут. Московские булочки должны покрыться красивой золотистой корочкой.

14. Этап

Посыпаем сахарной пудрой и готово!