Торт Птичье молоко под вишневым суфле

1. Этап

Сначала приготовим корж. Для этого необходимо взбить масло с сахаром

2. Этап

Затем добавить 3 желтка, соду и муку. Готовое тесто переложить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать 15-20 минут при 175 градусах. Готовый корж полностью остудить. В это время приготовить крем. Для этого желатин растворить согласно инструкции в 150 мл воды

3. Этап

Добавить тростниковый сахар и хорошо размешать

4. Этап

Белки взбить со 150 г сахара

5. Этап

Влить горячий желатиновый раствор тонкой струйкой, не прекращая взбивать

6. Этап

Отдельно взбить сгущенное молоко со сливочным маслом. Постепенно добавить масляную смесь ко взбитым белкам, все время взбивая и выложить на остывший корж. Убрать в холодильник до застывания

7. Этап

Для вишневого суфле к оставшимся 3 желткам добавить тростниковый сахар

8. Этап

Размешать венчиком, затем положить сахарную пудру, муку, влить молоко и приготовить заварной крем по рецепту иррез

9. Этап

Растворить желатин в вишневом соке

10. Этап

Затем влить желатиновый раствор в крем, остудить до комнатной температуры

11. Этап

Выложить на первый слой торта. Убрать в холодильник до застывания. Готовый торт вытащить из формы и покрыть шоколадной глазурью

12. Этап

Приятного аппетита!