Торт Птичье молоко под вишневым суфле

1 . Этап

Сначала приготовим корж. Для этого необходимо взбить масло с сахаром

2 . Этап

Затем добавить 3 желтка, соду и муку. Готовое тесто переложить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать 15-20 минут при 175 градусах. Готовый корж полностью остудить. В это время приготовить крем. Для этого желатин растворить согласно инструкции в 150 мл воды

3 . Этап

Добавить тростниковый сахар и хорошо размешать

4 . Этап

Белки взбить со 150 г сахара

5 . Этап

Влить горячий желатиновый раствор тонкой струйкой, не прекращая взбивать

6 . Этап

Отдельно взбить сгущенное молоко со сливочным маслом. Постепенно добавить масляную смесь ко взбитым белкам, все время взбивая и выложить на остывший корж. Убрать в холодильник до застывания

7 . Этап

Для вишневого суфле к оставшимся 3 желткам добавить тростниковый сахар

8 . Этап

Размешать венчиком, затем положить сахарную пудру, муку, влить молоко и приготовить заварной крем по рецепту иррез

9 . Этап

Растворить желатин в вишневом соке

10 . Этап

Затем влить желатиновый раствор в крем, остудить до комнатной температуры

11 . Этап

Выложить на первый слой торта. Убрать в холодильник до застывания. Готовый торт вытащить из формы и покрыть шоколадной глазурью

12 . Этап

Приятного аппетита!