Закрытый яблочный пирог

1. Этап

1. В глубокой мисочке соедините просеянную муку, соль, холодное масло и разомните вилкой до состояния однородной крошки. Влейте ледяную воду и замесите однородное тесто.

2. Этап

2. Готовое тесто разделите пополам, скатайте в шарики и заверните в пищевую пленку. Уберите на 35-45 минут в холодильник или на 15 в морозилку.

3. Этап

3. Затем раскатайте оба пласта теста на присыпанной мукой поверхности.

4. Этап

4. Для приготовления начинки соедините нарезанные ломтиками яблоки, сахар, специи. Добавьте сок лимона, муку или крахмал.

5. Этап

5. Аккуратно перемешайте. При желании можно добавить в начинку горсть изюма или сушеную клюкву, например.

6. Этап

6. Один пласт теста выложите в жаропрочную форму. Сверху распределите начинку.

7. Этап

7. Выложите сверху второй пласт теста. Аккуратно залепите края.

8. Этап

8. Сделайте небольшие надрезы в центре. Смажьте взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около часа до румяности.

9. Этап

9. Я рекомендую подавать пирог через 1.5-2 часа после готовности. Приятного аппетита!