Name: Булочки с грецкими орехами и корицей
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 250 мл; Мука - 450 грамм; Масло сливочное - 100 грамм; Яйца - 2 штуки; Грецкие орехи - 100 грамм; Корица - 2 ч. ложки; Соль - 1/3 ч. ложки; Сахар - 120 грамм; Дрожжи прессованные - 20 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с грецкими орехами и корицей

1. Молоко - 250 мл

2. Мука - 450 грамм

3. Масло сливочное - 100 грамм

4. Яйца - 2 штуки

5. Грецкие орехи - 100 грамм

6. Корица - 2 ч. ложки

7. Соль - 1/3 ч. ложки

8. Сахар - 120 грамм

9. Дрожжи прессованные - 20 грамм

Как вкусно приготовить - Булочки с грецкими орехами и корицей

1. Этап

Все ингредиенты подготовим по списку.

2. Этап

В миску зальем теплое молоко, добавим 30 грамм сахара, прессованные дрожжи. Перемешаем до растворения дрожжей.

1. Этап. Булочки с грецкими орехами и корицей: В миску зальем теплое молоко, добавим 30 грамм сахара, прессованные дрожжи. Перемешаем до растворения дрожжей.

3. Этап

Добавим 4 ст.л. муки.

4. Этап

Все эти ингредиенты перемешаем до полного исчезновения комочков — это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и оставим на столе на 30 минут.

1. Этап. Булочки с грецкими орехами и корицей: Все эти ингредиенты перемешаем до полного исчезновения комочков — это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и оставим на столе на 30 минут.

5. Этап

Через полчаса опара заметно увеличилась в своем объеме.

6. Этап

В отдельную миску зальем растопленное сливочное масло (80 грамм), добавим 50 грамм сахара, соль. Венчиком все перемешаем.

1. Этап. Булочки с грецкими орехами и корицей: В отдельную миску зальем растопленное сливочное масло (80 грамм), добавим 50 грамм сахара, соль. Венчиком все перемешаем.

7. Этап

Вобьем яйца.

8. Этап

Венчиком активно все перемешаем.

9. Этап

Сладкую яичную смесь зальем к опаре и перемешаем все ложкой.

10. Этап

Начнем просеивать частями муку и при этом замешивать по ходу тесто.

11. Этап

Тесто должно получиться мягким, к пальцам не должно прилипать. При необходимости контролируйте количество муки самостоятельно, ориентируясь на итоговую консистенцию теста. Тесто округлим в миске, накроем миску кухонным полотенцем и оставим в таком положении на час подниматься.

1. Этап. Булочки с грецкими орехами и корицей: Тесто должно получиться мягким, к пальцам не должно прилипать. При необходимости контролируйте количество муки самостоятельно, ориентируясь на итоговую консистенцию теста. Тесто округлим в миске, накроем миску кухонным полотенцем и оставим в таком положении на час подниматься.

12. Этап

Через час тесто очень поднялось и готово к дальнейшей работе.

13. Этап

Припылите рабочую поверхность мукой и раскатайте скалкой тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно в 1 см. Поверхность теста смажьте мягким сливочным маслом (20 грамм).

1. Этап. Булочки с грецкими орехами и корицей: Припылите рабочую поверхность мукой и раскатайте скалкой тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно в 1 см. Поверхность теста смажьте мягким сливочным маслом (20 грамм).

14. Этап

Грецкие орехи мелко порубите ножом.

15. Этап

Сначала распределите по поверхности пласта теста смесь сахара и корицы (40 грамм сахара смешайте с 2 ч.л. корицы в отдельной мисочке), а затем равномерно присыпьте рублеными грецкими орехами.

1. Этап. Булочки с грецкими орехами и корицей: Сначала распределите по поверхности пласта теста смесь сахара и корицы (40 грамм сахара смешайте с 2 ч.л. корицы в отдельной мисочке), а затем равномерно присыпьте рублеными грецкими орехами.

16. Этап

Скрутите пласт теста с начинкой в рулет.

17. Этап

И нарежьте его ножом на одинаковые части.

18. Этап

Противень застелите пергаментом для выпекания и выложите все заготовки будущих булочек на небольшом расстоянии друг от друга, смажьте каждую булочку взболтанным куриным желтком. Выпекайте булочки в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.