Name: Рыбное суфле
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Рыбное филе - 400 грамм; Молоко - 100 грамм; Яйца - 3 штуки; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Хлеб белый - 1-2 ломтиков; Перец сладкий - 1 штука; Масло растительное - 1 ст. ложка; Зелень и специи - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбное суфле

1. Рыбное филе - 400 грамм

2. Молоко - 100 грамм

3. Яйца - 3 штуки

4. Морковь - 1 штука

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Хлеб белый - 1-2 ломтиков

7. Перец сладкий - 1 штука

8. Масло растительное - 1 ст. ложка

9. Зелень и специи - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рыбное суфле

1. Этап

Сперва удаляем все корочки от белого хлеба и замачиваем хлеб в молоке где-то на 8-10 минут.

2. Этап

Лук мелко шинкуем, морковь натираем на средней терке.

3. Этап

Мелко нарезаем перец.

4. Этап

При помощи блендера измельчаем рыбное филе, лук, морковь и перец до образования однородной массы.

5. Этап

Добавляем в эту же массу один желток, замоченный в молоке хлеб и специи. Вновь измельчаем блендером.

6. Этап

Взбиваем яичный белок, добавляем к полученному рыбному фаршу и аккуратненько, вручную перемешиваем.

7. Этап

Готовим начинку для суфле. Для этого мелко нарезаем 2 отваренных яйца и зелень.

8. Этап

Смазываем форму для выпекания растительным маслом, разогреваем духовку до 180 градусов. Равномерно выкладываем в форму для выпекания половину рыбного фарша, потом выкладываем слой начинки и сверху укрываем вторым слоем рыбного филе. Разравниваем - и в разогретую духовочку.

1. Этап. Рыбное суфле: Смазываем форму для выпекания растительным маслом, разогреваем духовку до 180 градусов. Равномерно выкладываем в форму для выпекания половину рыбного фарша, потом выкладываем слой начинки и сверху укрываем вторым слоем рыбного филе. Разравниваем - и в разогретую духовочку.

9. Этап

Выпекаем рыбное суфле в духовке при температура 180 градусов 40 минут. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде - мне больше нравится в горячем, но это уже дело вкуса. Приятного аппетита!