Булочки с кукурузной полентой

1. Этап

В чашу влить 200 мл теплого молока, добавить сахар, дрожжи и 60 гр муки. Перемешать, накрыть и оставить в тепле на 20 минут.

2. Этап

Пока опара подходит, подготовим поленту и оставшееся молоко.

3. Этап

Молоко влить в сотейник, довести до кипения и всыпать тонкой струйкой поленту, мешая. Снять с огня, как загустеет. Остудить до теплого.

4. Этап

Опара готова.

5. Этап

Добавляем в опару поленту и миксером тщательно перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку и цельнозерновую, соль и перемешиваем миксером насадкой крючки. Тесто очень липкое, поэтому руками не месить и муку не добавлять! В конце влить оливковое масло и еще раз перемешать.

6. Этап

Выложить в чашу. Накрыть. Поставить в теплое место на 1 час.

7. Этап

Тесто готово.

8. Этап

Разделить на 6 частей (или больше-меньше) и сделать булочки.

9. Этап

Выложить на противень застеленный пергаментом, накрыть и дать подойти 15 минут.

10. Этап

Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекать 25 минут. Остудить на решетке.