Булочки с сыром и шпинатом

1 . Этап

Сначала поставим опару, для этого раскрошим дрожжи, добавим теплое молоко и сахар. Размешаем, накроем полотенцем и оставим на 10-15 минут.

2 . Этап

Когда опара подойдет, добавим 1 яйцо и 1 белок, а желток оставим для смазки.

3 . Этап

Добавляем растопленное сливочное масло, соль, размешаем.

4 . Этап

Всыпаем постепенно муку и замешиваем тесто. Мука должна быть просеянная.

5 . Этап

Тесто получается липковатым, его нужно вымесить в течении примерно 5 минут. Если липнет к поверхности, помогаем скребком или ножом, муки не добавляйте. Через несколько минут оно поменяет свою структуру, станет мягким и перестанет липнуть к рукам.

6 . Этап

Выкладываем тесто в миску, смазанную подсолнечным маслом. Накроем полотенцем и оставляем для подъёма. У меня поднималось 40 минут, время зависит от температуры у вас на кухне.

7 . Этап

Тем временем приготовим начинку: шпинат помоем и мелко нарежем. Добавим соль и хорошо перемешаем.

8 . Этап

Я брала адыгейский сыр, вы можете брать любой, какой вы любите и какой у вас есть в холодильнике. Натереть сыр на терке или размять вилкой. Хорошо размешать со шпинатом, если нужно досолить, при желании можете поперчить.

9 . Этап

Подошедшее тесто достаём, немного обомнём, разделим на две части.

10 . Этап

Одну часть раскатаем в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 мм.

11 . Этап

На тесто выкладываем половину начинки, равномерно распределяя.

12 . Этап

Сворачиваем тесто рулетом с одной стороны до середины и с другой стороны аналогично.

13 . Этап

Нарезаем рулет на кусочки толщиной где-то 2 см. Выкладываем на противень застеленный пергаментом. Аналогично все проделываем со вторым куском теста.

14 . Этап

К желтку добавим столовую ложку молока или сметаны, размешаем и хорошо смажем наши булочки.

15 . Этап

Сверху посыплем кунжутом, оставим булочки на 5 минут подойти. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

16 . Этап

Готовым булочкам даём немного остыть и перекладываем на поднос.

17 . Этап

Булочки получаются очень вкусные, мягкие. Приятного аппетита!