Name: Буженина из говядины в рукаве
Prep time: 15 h
Cook time: 15 h
Yield: 8
Ingredients: Чеснок - 9 зубчиков; Веточки розмарина - 1 штука; Соль крупная - 3 чайных ложки; Масло растительное - 1 ст. ложка; Перец молотый - 0,5 чайных ложки; Вода - 1 литр; Лавровый лист - 3 штуки; Перец горошком - 10 штук; Мясо говядины - 1 килограмм

Информация о рецепте

Приготовление:

15 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Буженина из говядины в рукаве

1. Чеснок - 9 зубчиков

2. Веточки розмарина - 1 штука

3. Соль крупная - 3 чайных ложки

4. Масло растительное - 1 ст. ложка

5. Перец молотый - 0,5 чайных ложки

6. Вода - 1 литр

7. Лавровый лист - 3 штуки

8. Перец горошком - 10 штук

9. Мясо говядины - 1 килограмм

Как вкусно приготовить - Буженина из говядины в рукаве

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Приготовьте маринад для мяса. В сотейник влейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком, всыпьте соль. Емкость с жидкостью поставьте на плиту, доведите до бурления, кипятите несколько минут до полного растворения соли. Снимите маринад с огня, полностью остудите.

1. Этап. Буженина из говядины в рукаве: Приготовьте маринад для мяса. В сотейник влейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком, всыпьте соль. Емкость с жидкостью поставьте на плиту, доведите до бурления, кипятите несколько минут до полного растворения соли. Снимите маринад с огня, полностью остудите.

3. Этап

Мясо ополосните, выложите в глубокую емкость, залейте маринадом, прикройте крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов. Удобнее это сделать на ночь.

1. Этап. Буженина из говядины в рукаве: Мясо ополосните, выложите в глубокую емкость, залейте маринадом, прикройте крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов. Удобнее это сделать на ночь.

4. Этап

Спустя время мясо достаньте из маринада, промокните влагу салфетками. Зубчики чеснока очистите, нарежьте дольками. Сделайте в мясе проколы ножом, внутрь поместите чеснок. Мясо натрите специями со всех сторон. Чтобы кусок мяса держал форму, обмотайте его плотной ниткой.

1. Этап. Буженина из говядины в рукаве: Спустя время мясо достаньте из маринада, промокните влагу салфетками. Зубчики чеснока очистите, нарежьте дольками. Сделайте в мясе проколы ножом, внутрь поместите чеснок. Мясо натрите специями со всех сторон. Чтобы кусок мяса держал форму, обмотайте его плотной ниткой.

5. Этап

На огонь поставьте сковороду, влейте немного масла, разогрейте до пика. В раскаленное масло выложите кусок говядины, обжарьте на максимальном огне буквально по 3 минуты с каждой стороны.

1. Этап. Буженина из говядины в рукаве: На огонь поставьте сковороду, влейте немного масла, разогрейте до пика. В раскаленное масло выложите кусок говядины, обжарьте на максимальном огне буквально по 3 минуты с каждой стороны.

6. Этап

После мясо переложите в рукав для запекания. Для аромата добавьте несколько веточек розмарина.

7. Этап

Рукав туго затяните, сделайте несколько тонких проколов деревянной шпажкой, чтобы выходил пар. Духовку нагрейте до 180 градусов, внутрь поместите заготовку. Запекайте буженину следующие 60-90 минут. Через время духовку выключите, но мясо не доставайте, дайте ему остыть в теплой духовке.