Чашушули в казане

1 . Этап

Нарезаем мясо говядины длинными тонкими небольшими кусочками. Не забываем перед этим его промыть.

2 . Этап

В луке вырезаем сердцевину и нарезаем полукольцами.

3 . Этап

Очистить внутри болгарский перец и нарезать тонкими, длинными кусочками.

4 . Этап

Перед тем как нарезать на кусочки перец чили необходимо попробовать его на вкус, так как перец на остроту разный. Нельзя переборщить. Остроту необходимо подобрать под свой вкус.

5 . Этап

Помидоры нарезать на большие дольки

6 . Этап

Зубчики чеснока порезать на маленькие тонкие колечки.

7 . Этап

Зелень порезать как на летний салат. Зелень подберите так же по своему вкусу. Например кинза не всем нравится.

8 . Этап

Растительное масло нагреваем в казане до высокой температуры. Которая нам позволить сразу жарить мясо. Нам необходимо его купировать, что бы сохранить в нем сок. Если температуру не сделать максимальной, мясо будет тушиться.

9 . Этап

Добавляем мясо и жарим его минут 15 до румяной корочки.

10 . Этап

После прожаривания мяса добавляем лук. И так же перемешивая с говядиной доводим до золотистой корочки. При этом именно в эти моменты перчим, солим и добавляем из приправ хмели-сунели по вкусу. Делаем огонь на минимум. Подготавливаем этим казан к тушению.

11 . Этап

В один заход после прожаривания лука подаем болгарский перец, помидоры.

12 . Этап

Выливаем сверху аджику, томатный сок. Опять перчим, солим и добавляем хмели-сунели. Перемешиваем все тщательно в казане шумовкой. Накрываем крышкой плотно и оставляем тушиться на минут 20.

13 . Этап

По истечению заданного времени подаем заготовленную зелень. В этот момент необходимо перемешать и попробовать на вкус уже практически готовое блюдо. Если есть необходимость откорректировать недостающую специю. Затем накрыть еще раз крышкой и оставить доходить минут на 5.