Чашушули в казане

1. Этап

Нарезаем мясо говядины длинными тонкими небольшими кусочками. Не забываем перед этим его промыть.

2. Этап

В луке вырезаем сердцевину и нарезаем полукольцами.

3. Этап

Очистить внутри болгарский перец и нарезать тонкими, длинными кусочками.

4. Этап

Перед тем как нарезать на кусочки перец чили необходимо попробовать его на вкус, так как перец на остроту разный. Нельзя переборщить. Остроту необходимо подобрать под свой вкус.

5. Этап

Помидоры нарезать на большие дольки

6. Этап

Зубчики чеснока порезать на маленькие тонкие колечки.

7. Этап

Зелень порезать как на летний салат. Зелень подберите так же по своему вкусу. Например кинза не всем нравится.

8. Этап

Растительное масло нагреваем в казане до высокой температуры. Которая нам позволить сразу жарить мясо. Нам необходимо его купировать, что бы сохранить в нем сок. Если температуру не сделать максимальной, мясо будет тушиться.

9. Этап

Добавляем мясо и жарим его минут 15 до румяной корочки.

10. Этап

После прожаривания мяса добавляем лук. И так же перемешивая с говядиной доводим до золотистой корочки. При этом именно в эти моменты перчим, солим и добавляем из приправ хмели-сунели по вкусу. Делаем огонь на минимум. Подготавливаем этим казан к тушению.

11. Этап

В один заход после прожаривания лука подаем болгарский перец, помидоры.

12. Этап

Выливаем сверху аджику, томатный сок. Опять перчим, солим и добавляем хмели-сунели. Перемешиваем все тщательно в казане шумовкой. Накрываем крышкой плотно и оставляем тушиться на минут 20.

13. Этап

По истечению заданного времени подаем заготовленную зелень. В этот момент необходимо перемешать и попробовать на вкус уже практически готовое блюдо. Если есть необходимость откорректировать недостающую специю. Затем накрыть еще раз крышкой и оставить доходить минут на 5.