Масло с семенами шиповника

1. Этап

При подготовке шиповника для дальнейшей переработки, плоды разрезаем пополам и вычищаем семена. Сразу собираем их в отдельно от "хвостиков" и прочего мусора.

2. Этап

Здесь семян несколько больше, чем понадобится для этого рецепта. После их обработки возьмём нужное количество.

3. Этап

Помещаем семена в глубокую посуду, наливаем воду и промываем. Когда мусор осядет на дно, осторожно вычерпаем семена на сито. Подождём пока стечёт вода.

4. Этап

Затем выкладываем на тканевое полотенце.

5. Этап

Когда семена обсохнут, собираем их и отмеряем нужное количество. Предлагается семена измельчать в кофемолке, но я решила их оставить целыми и увеличить время настаивания до двух недель вместо одной. Для приготовления масла можно взвесить 100 г семян и взять 0.7-1 л растительного масла, а можно отмерить всё мерным стаканчиком. Берём 1 часть семян и 7-10 частей растительного масла.

6. Этап

Семена из мерного стаканчика высыпаем в стеклянную банку. И теперь этим же стаканчиком отмеряем растительное масло. В эту банку поместилось 7 мерных стаканчиков. Я использовала подсолнечное рафинированное масло.

7. Этап

Банку закрываем крышкой, записываем дату и помещаем в тёмное место (можно обернуть тёмной тканью). Оставляем на 14 дней при комнатной температуре. Семена находятся вверху банки, поэтому желательно периодически перемешивать.

8. Этап

По окончании этого времени масло с семенами переливаем в сотейник.

9. Этап

Ставим на плиту, нагреваем и варим на очень медленном огне 15-20 минут. В это время надо быть внимательными! Чтобы не было брызг крышкой не накрывать и водой случайно не капнуть!

10. Этап

Потом снимаем с огня, накрываем полотенцем и даём настояться 6-7 часов.

11. Этап

Затем масло переливаем в бутылку, процедив через несколько слоёв марли. Храним в тёмном прохладном месте.

12. Этап

Для удобства часть масла перельём в маленькую ёмкость. Масло приобрело лёгкий вкус и аромат семечек!