Name: Рыбные котлеты Гармоничный вкус
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Рыбный фарш - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Хрен - 1.5 ст. л.; Лимон - 1/2 шт; Перец черный - 1/2 шт; Зелень - 1/2 шт; Белок яичный - 1 шт; Батон - 90 г; Сухари панировочные - 70 г; Орехи кешью - 100 г; Масло растительное - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные котлеты Гармоничный вкус

1. Рыбный фарш - 500 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Соевый соус - 1 ст. л.

4. Хрен - 1.5 ст. л.

5. Лимон - 1/2 шт

6. Перец черный - 1/2 шт

7. Зелень - 1/2 шт

8. Белок яичный - 1 шт

9. Батон - 90 г

10. Сухари панировочные - 70 г

11. Орехи кешью - 100 г

12. Масло растительное - 100 г

Как вкусно приготовить - Рыбные котлеты Гармоничный вкус

1. Этап

Берем рыбный фарш, у меня из карпа. Важно брать не замороженный фарш, лишняя жидкость нам ни к чему. Лук репчатый почистить и мелко нарезать. Батон замочить в воде, тщательно отжать. Лук и батон добавить к фаршу.

2. Этап

Выжать сок половины лимона, смешать с соевым соусом, хреном, перцем черным и зеленью. (Кто любит блюда посолонее, добавьте еще соль.) Добавить к фаршу. Если полученная смесь жидковата, на данном этапе добавьте 1-2 ст. л. крахмала.

1. Этап. Рыбные котлеты Гармоничный вкус: Выжать сок половины лимона, смешать с соевым соусом, хреном, перцем черным и зеленью. (Кто любит блюда посолонее, добавьте еще соль.) Добавить к фаршу. Если полученная смесь жидковата, на данном этапе добавьте 1-2 ст. л. крахмала.

3. Этап

Отделить белок от желтка. Нам понадобится только белок. Взбить белок до твердых пиков. Аккуратно вмешать в фарш.

1. Этап. Рыбные котлеты Гармоничный вкус: Отделить белок от желтка. Нам понадобится только белок. Взбить белок до твердых пиков. Аккуратно вмешать в фарш.

4. Этап

Смешать измельченные орехи с панировочными сухарями. Как видно из фото, я не измельчала орехи слишком сильно. Запанировать котлеты.

1. Этап. Рыбные котлеты Гармоничный вкус: Смешать измельченные орехи с панировочными сухарями. Как видно из фото, я не измельчала орехи слишком сильно. Запанировать котлеты.

5. Этап

Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистого цвета. Т. к. котлет получается достаточно большое количество, я делала их довольно плоскими, чтобы быстрее пропекались. Жарила по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.