Чатни из красной смородины с корн-догами

Булочки Гусеницы

1 . В 100 г теплого молока растворить дрожжи, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Поставить на 20 минут в теплое место. Муку просеять, добавить соль, остальное молоко, ост. сахар, опару. Вымесить. Добавить масло и хорошо вымесить - тесто должно быть эластичным, не липким. Я замешивала в ХП в режиме "Пельмени". Поставить полученное тесто в тепло на 40 минут. Оно должно подойти не менее, чем в 2 раза. Тесто разделить на шарики по 70 г весом – у меня их вышло 8 штук. Размер – как теннисный мяч.

2 . Каждый шарик раскатать в лепешку и положить очищенную сосиску.

3 . Свернуть как вареник и залепить края, плотно прижимаю сосиску к тесту.

4 . Разрезать поперек на 8 частей, оставляя корешок неразрезанным.

5 . Потом начать раскладку выкройки на ткани))) Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом (поставить как пенек), следующий – направо.

6 . Следующие действия – в шахматном порядке.

7 . В итоге получается такой катерпиллер – гусеничка.

8 . Духовку поставить на нагрев на 220 С. Постелить на противень бумагу для выпечки. Положить булочки на 15 минут на расстойку в теплое место. Смазать верх яйцом + молоко.

9 . Верх по желанию можно немного смазать кетчупом зигзагами, посыпать пармезаном и укропом.

10 . Выпекать примерно 20 минут или смотрите по вашей духовке - до золотистого цвета.

Артишоки с картофелем и зеленым горошком

1 . Лук пассеровать в разогретом масле до золотистого цвета.

2 . После этого добавляем томатный сок, воду, соль, сахар, перец.

3 . В кастрюлю отправляем зеленый горошек.

4 . Артишоки очищаем, убираем все лепестки, вплоть до сердцевины.

5 . Очищенный артишок нарезаем крупными кусочками и опускаем в воду с лимонным соком, приступаем к чистке следующего.

6 . Отправляем в кастрюлю.

7 . Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.

8 . В числе последних в кастрюлю отправляем томат и

9 . Анис. Варим до готовности овощей. Если необходимо-добавляйте воды.

Шашлык в горчично-винном маринаде

1 . Набор продуктов для шашлыка.

2 . Приготовить маринад из горчицы, вина и уксуса. По желанию, чтобы маринад был более мягкий, можно добавить немного воды. Горчицу можно выбрать по своему вкусу, я взяла немного горчицу "Haas" баварскую + добавила немного горчицы с мёдом.

3 . Мясо нарезать кубиками, натереть солью и перцем, поместить в маринад. Оставить минимум на 3 часа.

4 . Лук и болгарский перец нарезать кольцами. Нанизать мясо попеременно с луком и перцем на шампуры и жарить на углях до готовности. В моём случае - шампуры деревянные (их нужно заранее замочить в воде) и контактный электрогриль.

5 . Подавать шашлык с овощами и любимыми соусами.

Свекла по-царски

1 . Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления салата.

2 . Теперь собираю своего помощника. кухонный комбайн "GALAXY" с насадкой крупная терка и пропускаем наши маринованные огурчики.

3 . Вот такие они получаются.

4 . Свеклу очищаем и тоже натираем к кухонном комбайне "GALAXY"

5 . Вот так натирает он свеклу.

6 . Добавляем майонез, мелко рубленный чеснок и перемешиваем. Перекладываем в салатник, посыпаем верх рубленными орехами и кусочками голубого сыра.

7 . Сразу подаем салат на стол.

8 . Приятного аппетита!

Ржаные батоны с аджикой Острые

1 . Сыворотку разогреть, добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать. Всыпать муку ( оба вида), и вымесить тесто. Оно слегка будет липнуть к рукам.

2 . Вливаем масло и вымешиваем тесто пока оно полностью не впитает масло. Ставим тесто в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза.

3 . Вот такое нежное тесто получается, к рукам не липнет и не требует муки для раскатки и подпыла. Делим тесто на 4 части. Получается 4 небольших батона.

4 . Каждую часть раскатываем в пласт. Посыпаем аджикой. Смотрите сами на сколько острым хотите сделать батон. У меня очень острая аджика прямиком из Грузии. Сворачиваем пласт в рулет. Сверху посыпаем пшеничной мукой слегка и делаем надрезы по батону. Выкладываем их в противень и оставляем минут на 20 для расстойки. Далее отправляем батоны в духовку при 200 гр до готовности.

5 . Даем батонам остыть и наслаждаемся кто с чем любит. Ох как вкусно с сальцем или с маслицем, ммммм...

Пирог с замороженными ягодами

1 . Ингредиенты отмеряются стаканом объемом 250 мл. Форма для выпечки диаметром 27 см. Вот продукты, которые нам потребуются. У меня пудра из тростникового сахара, что вовсе не обязательно. Можно использовать и обыкновенную сахарную пудру или просто мелкий сахар.

2 . Смешать муку, сахарную пудру, ванильный сахар.

3 . Добавить масло и руками или лучше с помощью кухонного робота смешать все в крошку.

4 . Отложить одну или две горсти крошки, поставить в холодильник.

5 . К остальной крошке добаить разрыхлитель, яйца и молоко, все тщательно размешать.

6 . Замороженные ягоды достать из морозилки. Я их никогда не размораживаю, просто струей холодной воды смываю образовавшийся снег.

7 . Форму застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и сверху разложить ягоды или фрукты.

8 . Посыпать сверху крошкой, которую мы отложили в холодильник.

9 . Поставить пирог в разогретую дуовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут до золотистого цвета и готовности теста. Смотрите по своей духовке.

10 . Приятного чаепития с ароматным пирогом, который нам в эти зимние дни напомнит о лете!

Бешбармак из курицы и свинины

1 . Берем половину курицы и мякоть свинины, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Чистим 1 морковь и 1 луковицу.

2 . Когда мясо закипит, уменьшаем мощность и терпеливо снимаем пенку)))

3 . Через 30 мин после закипания кидаем луковицу и морковь и варим еще 1.5 часа на медленном огне. За пол часа до готовности кидаем лавровый лист, соль и перец горошком (все по вкусу)

4 . Когда мяско сварилось, вытягиваем его остужаться, тем временем режем мелко вторую луковицу.

5 . Заливаем его кипящим бульоном, посыпаем молотым перцем (по желанию) и оставляем настиваться.

6 . Берем лапшу, у меня она готовая, но можно приготовить и самому, будет еще вкуснее)))

7 . Наливаем в кастрюльку часть бульона и варим в нем нашу лапшу, у меня на фото на 1 порцию.

8 . Пока лапша вариться, берем еще часть бульона и наливаем в пиалочку и туда кидаем измельченный 1 чубчик чеснока... аррооомммааааттт... ммммм)))

9 . Все!!! вынимаем лапшу, укладываем на тарелку (можно порционно, можно на общую, как захотите), сверху выкладываем мяско, украшаем вареной в бульоне морковью (по желанию), поливаем лучком, присыпаем зеленью и рядом ставим пиалочку бульона с чесноком (можно поливать во время еды, а можно макать хлебушек)Готово!!! вкуснотищааааа. Приятного аппетита!!)))

Творожный пирог из лаваша с малиной

1 . Добавить в творог яйцо,

2 . сметану, ванилин,

3 . мед (у меня стевия) и

4 . горсть малины.

5 . Взбить блендером.

6 . На лаваш столовой ложкой выложить творожно-малиновую начинку и разровнять.

7 . Выложить поверх начинки малину и

8 . закрутить лаваш в трубочку.

9 . Делать все нужно быстро, чтобы лаваш не размок.

10 . Выложить скрученный лаваш "улиткой" в силиконовую форму для выпечки.

11 . Соединить сметану с несколькими ягодами малины, Подсластить и взбить.

12 . Смазать заливкой верх пирога.

13 . Выложить на смазанную поверхность немного малины.

14 . Выложить остатки лаваша,

15 . также смазав их заливкой. Этот шаг особо не требуется, если вам есть куда деть остатки лаваша.

16 . Запекать 15-20 минут в разогретой до 180С духовке.

17 . Пирог из духовки очень мягкий и нежный. Так и должно быть. Не вынимая из формы, остудить и охладить в холодильнике.

18 . Приятного аппетита!

Брокколи и цветная капуста, запеченные в горшочках

1 . В кипящую воду отправляем нашу капусту, солим. Варим после закипания 10 минут.

2 . На мелкой терке натираем чеснок и сыр (2/3 от указанного в рецепте количества).

3 . Делаем соус-заправку. Для этого смешиваем сметану, измельченный чеснок и сыр. Добавляем специи (я кладу смесь французских трав).

4 . В глиняные горшочки для запекания кладем кусочек сливочного масла.

5 . Вторым слоем укладываем отварные цветную капусту и брокколи.

6 . Сверху на капусту выкладываем соус.

7 . Посыпаем сверху оставшимся сыром, предварительно натерев его на мелкой терке.

8 . Отправляем горшочки (без крышечек) в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут. По окончании указанного времени увеличиваем температуру в духовке до 250 градусов и оставляем еще на 5 минут.

9 . По истечении указанного времени достаем горшочки из духовки. Вот такая прелесть у нас вышла!

10 . Приятного аппетита!

Булочки с халвой и сырным кремом

1 . Для теста: смешать горячее молоко с сахаром до растворения, остудить до 35С, добавить дрожжи. Дождаться появления пузырьков.

2 . Добавить яйцо, постепенно всыпать муку с солью и замесить тесто. Добавить масло, вымесить до эластичности. Миску затянуть пленкой, поставить в теплое место на час. Затем обмять тесто, оставить еще на 30 минут.

3 . Тесто раскатать в тонкий большой прямоугольник 45х35 см.

4 . Приготовить начинку: растопить и остудить сливочное масло, смешать с сахаром, корицей, халвой. Можно по-другому: растопить масло, отдельно смешать сахар, корицу и халву.

5 . На пласт теста намазать готовую начинку. Или сначала смазать маслом, а затем посыпать сухими ингредиентами.

6 . Свернуть рулет, нарезать на шайбы, толщиной 3 см. Положить шайбы в форму, смазанную маслом, оставить на 40-60 минут на расстойку. Выпекать в разогретой до 180С духовке минут 25-30. Проверить готовность можно деревянной шпажкой.

7 . Для крема смешать сметану, сахар, творожный сыр.

8 . Булочки достаньте из духовки, сразу горячие смазывайте сырным кремом.

Пирожки Вэрзэре с солеными огурцами и рисом

1 . Ингредиенты теста смешать и закрыть полотенцем на 25 минут.

2 . Отварить 1 пакетик риса Жасмин ТМ "Мистраль" в течение 15 минут.

3 . Лук мелко нарезать и обжарить, добавить натертые на терке и отжатые от рассола соленые огурцы, тушить 10 минут.

4 . Смешать огурцы с вареным рисом, поперчить.

5 . Разделить тесто на 12 шариков, каждый шарик раскатать в очень тонкий, прозрачный пласт.

6 . Положить начинку на один край, подвернуть по бокам.

7 . Свернуть рулетом, выложить на противень, смазать желтком, можно посыпать кунжутом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Рулет из свиной рульки с горчицей

1 . Свиную рульку хорошо промойте, разрежьте вдоль и аккуратно удалите кость.

2 . Мясо обильно посыпьте солью и перцем.

3 . Чеснок пропустите через пресс, добавьте перетертые лавровые листочки и смешайте с оливковым маслом.

4 . Рульку смажьте ароматным оливковым маслом.

5 . В миске смешайте горчицу и соус ткемали, хорошо перемешайте и так же смажьте рульку.

6 . Мясо сверните плотно рулетом и завяжите нитью или специальными зажимами.

7 . Затем рулет плотно заверните в фольгу и положите на ночь в холодильник. После запекайте в духовке при 110 градусах 30 минут, затем поднимите температуру до 220 градусов и запекайте 1,5 часа. Готовый рулет охладите и положите в холодильник еще на несколько часов. Затем снимите фольгу, нарежьте кусочками и подавайте.

8 . Приятного аппетита!!!

9 . Рулет из свиной рульки с горчицей очень ароматный, нежный, сочный и вкусный. Сам процесс приготовления не слишком сложный, но займет довольно много времени что бы получить такую замечательную мясную закуску. Такой рулет замечательно подойдет для любого праздничного стола как холодная закуска, так же можно делать бутерброды или подавать с соленьями. Обязательно перед приготовлением хорошо промойте кожу с помощью жесткой стороны губки для посуды, а так же немного поскребите ножом что бы не остались посторонние запахи и вкусы.