Пахлава армянская

1. Этап

Муку просеять, масло достать из холодильника. Натереть масло в муку. Сделать крошку из масла и муки.

2. Этап

В сметану добавить соду, перемешать, добавить в крошку, замешать мягкое тесто. Если необходимо можно добавить немного муки.

3. Этап

Убрать тесто в пакете в холодильник на 20 минут.

4. Этап

Для начинки орехи надо помыть и поджарить немного либо на сухо сковороде либо в духовке как я. Так вкус орешков будет ярче.

5. Этап

Затем остывшие орехи промолоть в блендере до крупной крошки, перемешать с сахаром и белком до однородности.

6. Этап

Начинаем собирать нашу восточную сладость. Тесто делим на три части. Начинку на две.

7. Этап

Глубокий противень (у меня 33*40) застелить бумагой для выпечки с бортиками. Одну часть теста тонко раскатываем, переносит на дно противня.

8. Этап

Сверху распределяем 1/2 начинки. Затем еще пласт теста, опять начинка, последний пласт теста.

9. Этап

И смазываем оставшимся желтком. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

10. Этап

Вынимаем чуть схватившуюся пахлаву, делаем разрезы так чтоб получились ромбы (если так тяжело можно квадраты, но ромбы - классическая форма). И втыкаем в каждый ромбик орешек. У меня миндаль, но чаще это фундук (обжаренный и отшелушенный), можно и половинку грецкого ореха положить. Поливаем чайной ложечкой мед по разрезам, тонкой струйкой, чтоб везде хватило. Убираем в духовку допекаться.

11. Этап

Румяную пахлаву достаем из духовки, даем остыть и по имеющимся разрезам проходимся еще раз.

12. Этап

Выкладываем наши румяные ромбики на блюда и зовем всех пить чай.

13. Этап

Приятного чаепития!