Пахлава армянская

1 . Этап

Муку просеять, масло достать из холодильника. Натереть масло в муку. Сделать крошку из масла и муки.

2 . Этап

В сметану добавить соду, перемешать, добавить в крошку, замешать мягкое тесто. Если необходимо можно добавить немного муки.

3 . Этап

Убрать тесто в пакете в холодильник на 20 минут.

4 . Этап

Для начинки орехи надо помыть и поджарить немного либо на сухо сковороде либо в духовке как я. Так вкус орешков будет ярче.

5 . Этап

Затем остывшие орехи промолоть в блендере до крупной крошки, перемешать с сахаром и белком до однородности.

6 . Этап

Начинаем собирать нашу восточную сладость. Тесто делим на три части. Начинку на две.

7 . Этап

Глубокий противень (у меня 33*40) застелить бумагой для выпечки с бортиками. Одну часть теста тонко раскатываем, переносит на дно противня.

8 . Этап

Сверху распределяем 1/2 начинки. Затем еще пласт теста, опять начинка, последний пласт теста.

9 . Этап

И смазываем оставшимся желтком. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

10 . Этап

Вынимаем чуть схватившуюся пахлаву, делаем разрезы так чтоб получились ромбы (если так тяжело можно квадраты, но ромбы - классическая форма). И втыкаем в каждый ромбик орешек. У меня миндаль, но чаще это фундук (обжаренный и отшелушенный), можно и половинку грецкого ореха положить. Поливаем чайной ложечкой мед по разрезам, тонкой струйкой, чтоб везде хватило. Убираем в духовку допекаться.

11 . Этап

Румяную пахлаву достаем из духовки, даем остыть и по имеющимся разрезам проходимся еще раз.

12 . Этап

Выкладываем наши румяные ромбики на блюда и зовем всех пить чай.

13 . Этап

Приятного чаепития!