Черемша в томатном соусе на зиму

1. Этап

Подготовьте продукты для приготовления заготовки из черемши. Вместо томатной пасты можно использовать томатный соус или домашний томатный сок. Уксус используйте столовый или винный. При использовании уксусной эссенции, разведите его водой в соотношении 1:7.

2. Этап

Подготовьте зелень. Промойте ее в воде, переберите и просушите. При желании обрежьте листья и используйте в консервации только стебли. После подготовительных работ у меня вышло около 400 граммов продукта. Из листьев можно приготовить закуску на основе сала или песто. Стебли залейте водой, чтобы жидкость полностью их покрыла. Добавьте 2 ст.л. соли и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и проварите до мягкости в течение 5-7 минут. Ориентируйтесь по изменению цвета зелени.

3. Этап

Отваренную зелень переложите в сито, чтобы стекла лишняя влага.

4. Этап

В сковороде нагрейте растительное масло, выложите томатную пасту и помешивая, обжарьте ее в течение 1-2 минут.

5. Этап

В сковороду переложите подготовленные стебли черемши, добавьте соль, сахар. Аккуратно перемешайте содержимое. Удобно воспользоваться кулинарными щипцами.

6. Этап

Влейте воду, накройте посуду крышкой, доведите до кипения и потушите черемшу в течение 10 минут. За пару минут до окончания приготовления влейте столовый уксус.

7. Этап

Подготовьте посуду для консервации. Стеклянные банки и крышки предварительно простерилизуйте любым удобным для вас способом: в микроволновке, духовке или над паром на плите.

8. Этап

Разложите черемшу по стерильным подготовленным банкам, сверху залейте томатным соусом и закройте металлическими крышками.

9. Этап

Переверните горячие банки вверх дном и укройте их пледом. Оставьте до полного остывания, после чего уберите в темное место для хранения.

10. Этап

Готовьте и ешьте на здоровье полезную и вкусную черемшу!