Чилийская уха

1. Этап

Барабульку почистите, удалите жабры и отделите филе (положите отдельно). Головы и скелет оставьте.

2. Этап

Головы и скелет залейте 2 л. воды, добавьте луковицу, морковь и зубчик чеснока. Сварите бульон.

3. Этап

Кусочки филе барабульки замаринуйте в лимонном соке, добавьте 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и посолите.

4. Этап

Лук и помидоры нарежьте кубиком, морковь — кружками, перец — соломкой, картошку — кружками потолще.

5. Этап

В глубокой кастрюле обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте морковь, обжаривайте минут 5.

6. Этап

Добавьте помидоры. Обжаривайте ещё 5 минут.

7. Этап

Затем добавьте картошку и перец.

8. Этап

Положите лавровый лист и орегано.

9. Этап

Влейте через сито рыбный бульон.

10. Этап

Доведите до кипения и влейте вино. Варите на небольшом огне 10 минут. Добавьте куски барабульки вместе с маринадом и варите ещё 10 минут.

11. Этап

Креветки разморозьте, очистите.

12. Этап

За пару минут до окончания варки добавьте креветки в суп.

13. Этап

Подайте с зеленью, сметаной или сливками.

14. Этап

Приятного аппетита!