Name: Cвиная рулька по-немецки
Prep time: 11 h
Cook time: 11 h
Yield: 2
Ingredients: Свиная рулька - 1 кг; Морковь - 1 штука; Горчица - 1 ст. ложка; Соевый соус - 2 ст. ложки; Лавровый лист - 2 штуки; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Чеснок - 1-2 зубчиков; Пиво темное - 500 мл; Специи для мяса - 1 ч. ложка; Перец душистый - 10 штук; Лук репчатый - 1 штука; Мед - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

11 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Cвиная рулька по-немецки

1. Свиная рулька - 1 кг

2. Морковь - 1 штука

3. Горчица - 1 ст. ложка

4. Соевый соус - 2 ст. ложки

5. Лавровый лист - 2 штуки

6. Масло оливковое - 3 ст. ложки

7. Чеснок - 1-2 зубчиков

8. Пиво темное - 500 мл

9. Специи для мяса - 1 ч. ложка

10. Перец душистый - 10 штук

11. Лук репчатый - 1 штука

12. Мед - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Cвиная рулька по-немецки

1. Этап

Рульку надо хорошо помыть под проточной водой, поскоблить кожу и,если есть волоски, то опалить их на огне.

2. Этап

Лук и чеснок чистим от шелухи, чеснок режем пополам, а в луковице делаем крестообразный надрез. Морковь чистим и нарезаем толстыми кружочками.

1. Этап. Cвиная рулька по-немецки: Лук и чеснок чистим от шелухи, чеснок режем пополам, а в луковице делаем крестообразный надрез. Морковь чистим и нарезаем толстыми кружочками.

3. Этап

В большую глубокую кастрюлю выкладываем специи, рульку и овощи. Заливаем водой так, чтобы покрыть полностью рульку. Ставим на большой огонь, чтобы закипело. Убираем пену, делаем огонь маленький. Варим рульку 2-3 часа под крышкой.

1. Этап. Cвиная рулька по-немецки: В большую глубокую кастрюлю выкладываем специи, рульку и овощи. Заливаем водой так, чтобы покрыть полностью рульку. Ставим на большой огонь, чтобы закипело. Убираем пену, делаем огонь маленький. Варим рульку 2-3 часа под крышкой.

4. Этап

Смешиваем пиво и соевый соус. Готовую рульку перекладываем в емкость и заливаем маринадом. Бульон от рульки никуда не деваем, он нам еще понадобится. Отправляем блюдо в холодильник на ночь. Если маринад не покрыл рульку, надо будет ее несколько раз переворачивать.

1. Этап. Cвиная рулька по-немецки: Смешиваем пиво и соевый соус. Готовую рульку перекладываем в емкость и заливаем маринадом. Бульон от рульки никуда не деваем, он нам еще понадобится. Отправляем блюдо в холодильник на ночь. Если маринад не покрыл рульку, надо будет ее несколько раз переворачивать.

5. Этап

Замаринованная рулька выглядит очень аппетитно, но это еще не все. Включаем духовку на 180 градусов.

6. Этап

Рулька по-немецки - значит должна быть и капуста. Выкладываем в форму кислую капусту, сверху — застывший бульон из-под рульки и саму рульку.

1. Этап. Cвиная рулька по-немецки: Рулька по-немецки - значит должна быть и капуста. Выкладываем в форму кислую капусту, сверху — застывший бульон из-под рульки и саму рульку.

7. Этап

Смешиваем оливковое масло, мед и горчицу, щедро смазываем этой смесью рульку. Отправляем её с капустой в духовку на 30 минут. Потом делаем температуру 200 градусов и даем рульке подрумяниться с одной стороны где-то 10 минут. Дальше переворачиваем и снова смазываем соусом, поджариваем с другой стороны.