Name: Бешбармак из утки
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Мука - 2-2,5 стакана; Яйца - 2-3 штук; Соль - 0,5 ст. ложки; Лук репчатый - 2-3 штук; Перец черный молотый - 2-3 щепоток; Лавровый лист - 1 штука; Утиное мясо - 1,5 килограмма; Вода или охлажденный бульон - 0,5 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бешбармак из утки

1. Мука - 2-2,5 стакана

2. Яйца - 2-3 штук

3. Соль - 0,5 ст. ложки

4. Лук репчатый - 2-3 штук

5. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

6. Лавровый лист - 1 штука

7. Утиное мясо - 1,5 килограмма

8. Вода или охлажденный бульон - 0,5 стакана

Как вкусно приготовить - Бешбармак из утки

1. Этап

Утку хорошо моем и разрезаем на куски средней величины. Складываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим варить. Вода должна покрывать мясо примерно на два пальца.

2. Этап

Из муки, яиц и холодной воды или бульона делаем крутое тесто. Можно добавить в тесто одну-две щепотки соли.

3. Этап

Делим тесто на несколько частей и раскатываем в большие и тонкие лепешки. даем им подсохнуть, а затем нарезаем ромбиками или квадратиками.

1. Этап. Бешбармак из утки: Делим тесто на несколько частей и раскатываем в большие и тонкие лепешки. даем им подсохнуть, а затем нарезаем ромбиками или квадратиками.

4. Этап

Чистим лук и нарезаем кольцами или полукольцами. Складываем лук в кастрюльку, посыпаем черным молотым перцем и добавляем лавровый лист. Затем заливаем лук самым верхним и самым жирным слоем горячего бульона из утки. Немного подогреваем и оставляем настаиваться.

1. Этап. Бешбармак из утки: Чистим лук и нарезаем кольцами или полукольцами. Складываем лук в кастрюльку, посыпаем черным молотым перцем и добавляем лавровый лист. Затем заливаем лук самым верхним и самым жирным слоем горячего бульона из утки. Немного подогреваем и оставляем настаиваться.

5. Этап

Утка сварилась, вынимаем мясо из бульона. В кипящем бульоне варим наши ромбики из теста. Варить нужно минут 5-7. Выкладываем готовое тесто на большое блюдо, сверху на них - куски мяса, а затем все это поливаем луком с бульоном.