Name: Яйца по-бенедиктински
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Вода - 1/1 части; Белый уксус - 1 ст. ложка; Яйца - 8 штук; Желток - 3 штуки; Бекон - 8 ломтиков; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Масло сливочное - 2 ст. ложки; Горячая вода - 1-2 ст. ложек; Зелень - 1 щепотка; Соль, перец - по вкусу; Сдобные булочки - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яйца по-бенедиктински

1. Вода - 1/1 части

2. Белый уксус - 1 ст. ложка

3. Яйца - 8 штук

4. Желток - 3 штуки

5. Бекон - 8 ломтиков

6. Лимонный сок - 1 ст. ложка

7. Масло сливочное - 2 ст. ложки

8. Горячая вода - 1-2 ст. ложек

9. Зелень - 1 щепотка

10. Соль, перец - по вкусу

11. Сдобные булочки - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Яйца по-бенедиктински

1. Этап

Заполняем до краев сотейник водой. Добавьте 1 столовую ложку обычного белого уксуса. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед добавлением яиц. Разбейте каждое яйцо в отдельную чашку и аккуратно опустите в кипящую воду. Я обычно готовлю 4 яйца за раз.

2. Этап

Постарайтесь вспомнить, какие из них вы положили первыми, такой же последовательностью будете их вытаскивать из воды. Накройте крышкой и варите яйца в течении примерно 5 минут, в зависимости от того, какие яйца вам больше нравятся при варке. По готовности вынимайте яйца шумовкой.

1. Этап. Яйца по-бенедиктински: Постарайтесь вспомнить, какие из них вы положили первыми, такой же последовательностью будете их вытаскивать из воды. Накройте крышкой и варите яйца в течении примерно 5 минут, в зависимости от того, какие яйца вам больше нравятся при варке. По готовности вынимайте яйца шумовкой.

3. Этап

Поместите приготовленные яйца на бумажное полотенце, чтобы их высушить. Используйте чайную ложку, чтобы аккуратно обрезать края, так яйца будут выглядеть аккуратнее.

1. Этап. Яйца по-бенедиктински: Поместите приготовленные яйца на бумажное полотенце, чтобы их высушить. Используйте чайную ложку, чтобы аккуратно обрезать края, так яйца будут выглядеть аккуратнее.

4. Этап

Теперь приготовим соус. Смешайте яичные желтки и лимонный сок в миксере, пока смесь не станет пенистой. В момент размешивания миксером, аккуратно влейте половину растопленного, сливочного масла. Соус должен быть густым. Добавляйте несколько чайных ложек горячей воды за тем аккуратно влейте остальную часть топленного масла, не останавливая миксер, взбивайте около 1 минуты. Добавляйте горячую воду в зависимости от густоты. Приправьте солью и перцем.

1. Этап. Яйца по-бенедиктински: Теперь приготовим соус. Смешайте яичные желтки и лимонный сок в миксере, пока смесь не станет пенистой. В момент размешивания миксером, аккуратно влейте половину растопленного, сливочного масла. Соус должен быть густым. Добавляйте несколько чайных ложек горячей воды за тем аккуратно влейте остальную часть топленного масла, не останавливая миксер, взбивайте около 1 минуты. Добавляйте горячую воду в зависимости от густоты. Приправьте солью и перцем.

5. Этап

Разрежьте булочки напополам и положите по верх каждой ломтик бекона, как это показано на фото. Сверху поместите яйцо и полейте готовым соусом. Украсьте все зеленью.