Name: Датский пасхальный шоколадный пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Молоко - 175 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 450 гр.; Дрожжи сухие - 1 пак.; Сахар - 50 гр.; Масло сливочное - 250 гр.; Миндаль - 200 гр.; Сахарная пудра - 50 гр.; Какао - 25 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Шоколад черный - 50 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Молоко - 3 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Датский пасхальный шоколадный пирог

Тесто

1. Молоко 175 мл.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Мука 450 гр.

4. Дрожжи сухие 1 пак.

5. Сахар 50 гр.

6. Масло сливочное 250 гр.

Начинка

1. Миндаль 200 гр.

2. Сахарная пудра 50 гр.

3. Какао 25 гр.

4. Масло сливочное 50 гр.

5. Белок куриного яйца 1 шт.

6. Шоколад черный 50 гр.

Глазурь

1. Желток куриного яйца 1 шт.

2. Молоко 3 ст. л.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Сахарная пудра 50 гр.

Как вкусно приготовить - Датский пасхальный шоколадный пирог

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

1. Если позволяет время, лучше приготовить тесто за день до подачи. В кухонном комбайне смешать муку, дрожжи, сахар, щепотку соли и порезанное на кусочки масло. Смешивать до тех пор, пока ингредиенты не начнут слипаться в очень густое тесто.

3. Этап

2. Выложить тесто в миску. Взбить теплое молоко с яйцом и добавить к тесту. Размешать все руками, при необходимости добавить муки. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошенько вымесить. Раскатать тесто в прямоугольник, сложить оба края так, чтобы они встретились посередине, сложить еще раз. Раскатать и сложить тесто таким же образом еще три раза, положить в миску, закрыть пленкой и убрать в холодильник, как минимум, на 4 часа или на ночь.

1. Этап. Датский пасхальный шоколадный пирог: 2. Выложить тесто в миску. Взбить теплое молоко с яйцом и добавить к тесту. Размешать все руками, при необходимости добавить муки. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошенько вымесить. Раскатать тесто в прямоугольник, сложить оба края так, чтобы они встретились посередине, сложить еще раз. Раскатать и сложить тесто таким же образом еще три раза, положить в миску, закрыть пленкой и убрать в холодильник, как минимум, на 4 часа или на ночь.

4. Этап

3. Для начинки в кухонном комбайне смешать 150 г миндаля с сахарной пудрой и порошком какао. Добавить масло и белок, прокрутить еще раз, чтобы получилась густая паста, затем добавить рубленный шоколад и вновь прокрутить.

1. Этап. Датский пасхальный шоколадный пирог: 3. Для начинки в кухонном комбайне смешать 150 г миндаля с сахарной пудрой и порошком какао. Добавить масло и белок, прокрутить еще раз, чтобы получилась густая паста, затем добавить рубленный шоколад и вновь прокрутить.

5. Этап

4. Разделить тесто на две части. Одну половину раскатать и выложить в проложенную пергаментом разъемную форму диаметром 23 см. Поверх теста выложить начинку и равномерно распределить ее, оставляя примерно сантиметр поля. Вторую половину теста раскатать и накрыть ею начинку, защепить края. Накрыть пирог пленкой и оставить в теплом месте примерно на час.

1. Этап. Датский пасхальный шоколадный пирог: 4. Разделить тесто на две части. Одну половину раскатать и выложить в проложенную пергаментом разъемную форму диаметром 23 см. Поверх теста выложить начинку и равномерно распределить ее, оставляя примерно сантиметр поля. Вторую половину теста раскатать и накрыть ею начинку, защепить края. Накрыть пирог пленкой и оставить в теплом месте примерно на час.

6. Этап

5. Разогреть духовку до 180С. Взбить желток с молоком и смазать верх пирога. Посыпать пирог оставшимися лепестками миндаля и запекать 40-50 минут, чтобы пирог поднялся и приобрел золотистый цвет.