Name: Домашний квас для окрошки
Prep time: 5 d 13 h
Cook time: 5 d 13 h
Yield: 15
Ingredients: Хлеб ржаной - 1 штука; Сахар - 24 ст. ложек; Дрожжи сухие - 0,5 ч. ложки; Вода - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

5 д. 13 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний квас для окрошки

1. Хлеб ржаной - 1 штука

2. Сахар - 24 ст. ложек

3. Дрожжи сухие - 0,5 ч. ложки

4. Вода - по вкусу

Как вкусно приготовить - Домашний квас для окрошки

1. Этап

1. Нарезаем ржаной хлеб небольшими кусочками и отправляем их в разогретый до 180 градусов духовой шкаф до полного приготовления. В первую очередь делаем закваску: в литровую банку кладем сухариков до половины, заливаем их половиной литра кипятка, добавляем сахар и остужаем до комнатной температуры, после чего добавляем дрожжи. Оставляем на 3 дня. Остальные сухарики оставляем для кваса.

2. Этап

2. Берем две трехлитровые банки, разделяем поровну оставшиеся сухари, добавляем по 4 столовые ложки сахара и заливаем кипятком до половины.

1. Этап. Домашний квас для окрошки: 2. Берем две трехлитровые банки, разделяем поровну оставшиеся сухари, добавляем по 4 столовые ложки сахара и заливаем кипятком до половины.

3. Этап

3. В остывшую до комнатной температуры смесь добавляем поровну закваску и накрываем крышками, оставляем для брожения на два дня.

1. Этап. Домашний квас для окрошки: 3. В остывшую до комнатной температуры смесь добавляем поровну закваску и накрываем крышками, оставляем для брожения на два дня.

4. Этап

4. Через два дня процеживаем квас через марлю, хлебную массу отбрасываем, а жидкость обратно переливаем в банки. В два стакана наливаем теплую кипяченную воду, добавляем в каждый 7 столовых ложек сахара и перемешиваем. Доливаем по стакану в каждую банку и оставляем еще на день при комнатной температуре, после чего переставляем в холодильник еще на 24 часа. Квас готов!