Name: Дорада, фаршированная гречкой с щавелевым соусом
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Рыба - 2 шт.; Шампиньоны - 200 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 50 гр.; Гречка - 1 пак.; Щавель - 1 пучок; Масло сливочное - 30 гр.; Сметана - 200 мл.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Вино белое сухое - 1 ст.; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Дорада, фаршированная гречкой с щавелевым соусом

1. Основное Рыба 2 шт.

2. Начинка Шампиньоны 200 гр.

3. Начинка Лук репчатый 1 шт.

4. Начинка Яйцо куриное 2 шт.

5. Начинка Масло сливочное 50 гр.

6. Начинка Гречка 1 пак.

7. Соус Щавель 1 пучок

8. Соус Масло сливочное 30 гр.

9. Соус Сметана 200 мл.

10. Соус Соль по вкусу

11. Соус Перец черный по вкусу

12. Дополнительно Вино белое сухое 1 ст.

13. Дополнительно Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Дорада, фаршированная гречкой с щавелевым соусом

1 . Этап

Рыбу почистить. Выпотрошить, удалить жабры и хорошенько промыть. Обсушить бумажным полотенцем.

2 . Этап

Приготовить начинку. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.

3 . Этап

Яйца сварить вкрутую. Почистить и нарезать кубиками.

4 . Этап

Ядрицу гречневую Мистраль в варочных пакетиках положить в кипящую подсоленную воду. Варить до полуготовности, около 15 минут. Освободить гречку от пакетиков и положить кусочек сливочного масла, перемешать.

1. Этап. Дорада, фаршированная гречкой с щавелевым соусом: Ядрицу гречневую Мистраль в варочных пакетиках положить в кипящую подсоленную воду. Варить до полуготовности, около 15 минут. Освободить гречку от пакетиков и положить кусочек сливочного масла, перемешать.

5 . Этап

Шампиньоны аккуратно протереть салфеткой. Нарезать.

6 . Этап

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

7 . Этап

К луку добавить грибы. Посолить, поперчить и обжаривать до готовности.

8 . Этап

В миске смешать гречку, грибы и яйца. Начинка получается очень вкусной и может рассматриваться, как самостоятельное блюдо (гарнир), или как начинка в пироги.

1. Этап. Дорада, фаршированная гречкой с щавелевым соусом: В миске смешать гречку, грибы и яйца. Начинка получается очень вкусной и может рассматриваться, как самостоятельное блюдо (гарнир), или как начинка в пироги.

9 . Этап

Рыбу посолить, поперчить внутри и снаружи и наполнить гречневым фаршем.

10 . Этап

Смазать рыбу с обеих сторон растительным маслом.

11 . Этап

Подготовленную рыбу положить в форму для запекания. Влить вино (можно воду).

12 . Этап

Закрыть форму фольгой, подвернув края. Поставить в разогретую духовку (200 градусов), примерно на 20-25 минут. Затем фольгу снять и дать рыбе зарумяниться (у меня ушло ещё 15 минут). Рыбу извлечь из духовки.

1. Этап. Дорада, фаршированная гречкой с щавелевым соусом: Закрыть форму фольгой, подвернув края. Поставить в разогретую духовку (200 градусов), примерно на 20-25 минут. Затем фольгу снять и дать рыбе зарумяниться (у меня ушло ещё 15 минут). Рыбу извлечь из духовки.

13 . Этап

Пока готовится рыба, приготовить щавелевый соус. Щавель хорошо промыть, обсушить и мелко порубить.

1. Этап. Дорада, фаршированная гречкой с щавелевым соусом: Пока готовится рыба, приготовить щавелевый соус. Щавель хорошо промыть, обсушить и мелко порубить.

14 . Этап

В сотейнике растопить сливочное масло.

15 . Этап

В масло положить щавель. Тушить на медленном огне, примерно 5 минут. Добавить сметану или жирные сливки, посолить и поперчить. Довести до кипения и готовить еще 5 минут. Влить в соус несколько ложек жидкости от тушения рыбы, перемешать.