Name: Дорада в фольге
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Помидор - 2-3 штук; Чеснок - 2-3 зубчиков; Лимон - 1 штука; Дорада - 2 штуки; Кинза - 4-5 штук; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 4-5 ст. ложек; Лук репчатый - 1 штука; Сухие ароматные травы - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Перец цветной горошком - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дорада в фольге

1. Помидор - 2-3 штук

2. Чеснок - 2-3 зубчиков

3. Лимон - 1 штука

4. Дорада - 2 штуки

5. Кинза - 4-5 штук

6. Соль - по вкусу

7. Масло оливковое - 4-5 ст. ложек

8. Лук репчатый - 1 штука

9. Сухие ароматные травы - по вкусу

10. Кориандр - по вкусу

11. Перец цветной горошком - по вкусу

Как вкусно приготовить - Дорада в фольге

1. Этап

1. Разморозьте дораду. Очистите чешую, уберите жабры. Тщательно промойте брюшко, снимите с него все пленки. Возьмите лук. Очистите его от шелухи. Нарежьте тонкой соломкой (полукольцами). В оливковом масле обжаривайте лук, пока он не приобретет золотистый цвет.

2. Этап

2. Возьмите в равных количествах черный перец горошком, кориандр, сухие травы. Все сложите в ступку и добавьте соль. Затем тщательно все перетрите.

1. Этап. Дорада в фольге: 2. Возьмите в равных количествах черный перец горошком, кориандр, сухие травы. Все сложите в ступку и добавьте соль. Затем тщательно все перетрите.

3. Этап

3. В почищенной и промытой рыбе сделайте неглубокие надрезы (5мм) наискось на расстоянии 3-4 см друг от друга. Натрите перетертыми специями дораду по бокам и внутри брюшка. Дайте возможность пропитаться, пока готовится начинка.

1. Этап. Дорада в фольге: 3. В почищенной и промытой рыбе сделайте неглубокие надрезы (5мм) наискось на расстоянии 3-4 см друг от друга. Натрите перетертыми специями дораду по бокам и внутри брюшка. Дайте возможность пропитаться, пока готовится начинка.

4. Этап

4. В поджаренный лук положите помидоры без шкурки. Ошпарьте кипятком помидор, чтобы ее удалить. Перемешайте с луком. Потомите под крышкой. Затем переложите получившуюся начинку в свободную брюшную полость и в голову. Добавьте пару кружочков лимона.

1. Этап. Дорада в фольге: 4. В поджаренный лук положите помидоры без шкурки. Ошпарьте кипятком помидор, чтобы ее удалить. Перемешайте с луком. Потомите под крышкой. Затем переложите получившуюся начинку в свободную брюшную полость и в голову. Добавьте пару кружочков лимона.

5. Этап

5. Рыбу, нафаршированную жареным луком и помидорами, переложите на фольгу. Очистите чеснок и порежьте тонкими пластинами. Спинку и бока дорады промажьте оливковым маслом. Затем разложите по всей длине тушки чеснок. Пересыпьте зеленью (петрушка или кинза). Полейте столовой ложкой лимонного сока.

1. Этап. Дорада в фольге: 5. Рыбу, нафаршированную жареным луком и помидорами, переложите на фольгу. Очистите чеснок и порежьте тонкими пластинами. Спинку и бока дорады промажьте оливковым маслом. Затем разложите по всей длине тушки чеснок. Пересыпьте зеленью (петрушка или кинза). Полейте столовой ложкой лимонного сока.

6. Этап

6. Заверните рыбу в 2 слоя фольги. Выложите в жаропрочную форму. Поставьте в духовку, разогретую до 240С.

7. Этап

7. Через 35-40 минут разверните фольгу и слейте образовавшийся сок. Затем верните рыбу в духовку еще минут на 10. Фольгой рыбу не закрывайте. Готовую дораду подавайте с запеченным помидором или овощным гарниром.