Name: Двойная уха из щуки с пшеном
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Вода - 2 литра; Щука - 400 грамм; Рыба - 300 грамм; Лавровый лист - 1 штука; Перец черный горошком - 5 штук; Лук репчатый - 1 штука; Сельдерей - 2 дольки; Пшено - 70 грамм; Соль - по вкусу; Морковь - 2 штуки; Укроп - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Двойная уха из щуки с пшеном

1. Вода - 2 литра

2. Щука - 400 грамм

3. Рыба - 300 грамм

4. Лавровый лист - 1 штука

5. Перец черный горошком - 5 штук

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Сельдерей - 2 дольки

8. Пшено - 70 грамм

9. Соль - по вкусу

10. Морковь - 2 штуки

11. Укроп - по вкусу

Как вкусно приготовить - Двойная уха из щуки с пшеном

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления двойной ухи из щуки с пшеном. Овощи при необходимости почистите и помойте.

2. Этап

Пшено просмотрите на наличие мусора, всыпьте в кастрюлю и залейте горячей водой. Оставьте пшено на 15 минут, затем хорошо промойте и откиньте на сито, чтобы вода вся стекла.

1. Этап. Двойная уха из щуки с пшеном: Пшено просмотрите на наличие мусора, всыпьте в кастрюлю и залейте горячей водой. Оставьте пшено на 15 минут, затем хорошо промойте и откиньте на сито, чтобы вода вся стекла.

3. Этап

Речную рыбу, лучше мелочь, очистите от внутренностей, удалите жабры и тщательно вымойте. У щуки отрежьте голову, удалите жабры и хвост, остальное порежьте на куски. В кастрюлю выложите речную рыбу, голову и хвост (если есть) щуки.

1. Этап. Двойная уха из щуки с пшеном: Речную рыбу, лучше мелочь, очистите от внутренностей, удалите жабры и тщательно вымойте. У щуки отрежьте голову, удалите жабры и хвост, остальное порежьте на куски. В кастрюлю выложите речную рыбу, голову и хвост (если есть) щуки.

4. Этап

Влейте к рыбе холодную воду, выложите разрезанный репчатый лук, одну морковь и сельдерей, разрезанный на части.

5. Этап

Кастрюлю с рыбой и овощами поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут, снимая пену. Снимите кастрюлю с огня, бульон процедите. Отварные рыба и овощи нам больше не понадобятся.

1. Этап. Двойная уха из щуки с пшеном: Кастрюлю с рыбой и овощами поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут, снимая пену. Снимите кастрюлю с огня, бульон процедите. Отварные рыба и овощи нам больше не понадобятся.

6. Этап

Бульон доведите до кипения, выложите промытое пшено.

7. Этап

Добавьте стейки щуки.

8. Этап

Морковь порежьте кружочками или полукольцами и добавьте в кастрюлю с ухой.

9. Этап

Варите уху на медленном огне в течение 15 минут, после закипания, удаляя пену и аккуратно перемешивая 2-3 раза. Выложите лавровый лист, доведите по вкусу на соль и варите еще 5 минут. Готовую уху снимите с огня, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте к столу.