Песочный пирог с абрикосами и сметанной заливкой

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Сметану можно использовать любой жирности. Диаметр формы — 22 см.

2 . Этап

Куриное яйцо взбейте в глубокой емкости вместе с сахаром и солью. Растопите сливочное масло, но не до кипения. Влейте во взбитое яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте пшеничную муку высшего сорта по частям.

3 . Этап

Вымешайте плотное песочное тесто, накройте его пленкой и поместите в холодильник на 20 минут.

4 . Этап

Пока тесто охлаждается — займитесь приготовлением начинки. Сметану любой жирности взбейте с куриным яйцом и сахарным песком. По желанию можно добавить ванильный сахар.

5 . Этап

Извлеките тесто из холодильника и выложите в форму. Распределите его по форме, заходя и на бортики. Влейте приготовленную сметанную заливку.

6 . Этап

Разрежьте абрикосы пополам и выложите в сметанную заливку.

7 . Этап

Испеките пирог примерно 30 минут в духовке при 180 градусах на среднем уровне.

8 . Этап

Обязательно остудите на холоде примерно 1-2 часа, чтобы начинка схватилась и застыла. Затем нарежьте десерт на порционные кусочки и подайте к столу.