Name: Фасолевый суп по-кабардински
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 250 гр.; Картофель - 5 шт.; Морковь - 1 шт.; Помидоры - 2 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Маринованные огурцы - 3 шт.; Лук зеленый - 3 веточка; Зелень - 1 пучок; Смесь перцев - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасолевый суп по-кабардински

1. Фасоль - 250 гр.

2. Картофель - 5 шт.

3. Морковь - 1 шт.

4. Помидоры - 2 шт.

5. Болгарский перец - 1 шт.

6. Маринованные огурцы - 3 шт.

7. Лук зеленый - 3 веточка

8. Зелень - 1 пучок

9. Смесь перцев - по вкусу

10. Соль - по вкусу

11. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Фасолевый суп по-кабардински

1. Этап

Приготовим все продукты.

2. Этап

Промываем предварительно замоченную на ночь фасоль водой. Заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь. Когда фасоль прокипит пару минут, сливам этот отвар, промываем хорошо, снова заливаем водой и ставим на огонь, теперь варить до готовности. Если не замочили фасоль заранее, есть способ, при котором ее можно сварить очень быстро. После того, как слили первый отвар, заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь. Наша фасоль прокипела минут 5, доливаем в кастрюлю примерно полстакана холодной воды и даём ей опять закипеть. Через несколько минут опять добавляем полстакана холодной воды. Эту процедуру повторяем несколько раз. И наша фасолька сварится быстро. Тем временем нарезаем картошку небольшими кусочками, пару клубней делим на четвертинки.

1. Этап. Фасолевый суп по-кабардински: Промываем предварительно замоченную на ночь фасоль водой. Заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь. Когда фасоль прокипит пару минут, сливам этот отвар, промываем хорошо, снова заливаем водой и ставим на огонь, теперь варить до готовности. Если не замочили фасоль заранее, есть способ, при котором ее можно сварить очень быстро. После того, как слили первый отвар, заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь. Наша фасоль прокипела минут 5, доливаем в кастрюлю примерно полстакана холодной воды и даём ей опять закипеть. Через несколько минут опять добавляем полстакана холодной воды. Эту процедуру повторяем несколько раз. И наша фасолька сварится быстро. Тем временем нарезаем картошку небольшими кусочками, пару клубней делим на четвертинки.

3. Этап

Добавляем картофель в кастрюлю с фасолью и варим. Достаём сварившиеся четвертинки картошки и делаем из неё пюре, можно просто вилкой. Это пюре отправляем в кастрюлю с будущим супом.

1. Этап. Фасолевый суп по-кабардински: Добавляем картофель в кастрюлю с фасолью и варим. Достаём сварившиеся четвертинки картошки и делаем из неё пюре, можно просто вилкой. Это пюре отправляем в кастрюлю с будущим супом.

4. Этап

Нарезаем мелко маринованные огурцы и отправляем в кастрюлю. Когда огурцы прокипят пару минут, можно будет уже пробовать и солить суп.

1. Этап. Фасолевый суп по-кабардински: Нарезаем мелко маринованные огурцы и отправляем в кастрюлю. Когда огурцы прокипят пару минут, можно будет уже пробовать и солить суп.

5. Этап

Все наши овощи - помидоры, морковь, болгарский перец - нарезаем небольшими кусочками.

6. Этап

В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем, помешивая, сначала морковь, потом болгарский перец. Добавляем смесь перцев и обжариваем буквально минутку. Затем добавляем измельчённые помидоры и тушим пару минут. Эта поджарку добавляем в кастрюлю с супом. Если вам нравится аромат лаврового листа, вполне уместно добавить пару листиков. Даём прокипеть супчику минут 5 и добавляем измельчённые лук и зелень. Я использую обычно кинзу. Через минутку уже можно выключать огонь под кастрюлей. Даём настояться супу минут 10 и уже можно подавать.