Name: Формовой хлеб с сушёным луком
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Мука ржаная - 150 г; Солод - 1 ст. л.; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Сахар - 1,5 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Луковый порошок - 1 ст. л.; Душица - 0,5 ч. л.; Вода - 350 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Формовой хлеб с сушёным луком

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Мука ржаная - 150 г

3. Солод - 1 ст. л.

4. Дрожжи - 1,5 ч. л.

5. Сахар - 1,5 ст. л.

6. Соль - 1,5 ч. л.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Луковый порошок - 1 ст. л.

9. Душица - 0,5 ч. л.

10. Вода - 350 мл

Как вкусно приготовить - Формовой хлеб с сушёным луком

1. Этап

Просеять пшеничную муку.

2. Этап

Просеять ржаную муку.

3. Этап

Всыпать: соль, сахар, орегано, луковый порошок и солод. Перемешать.

4. Этап

Сделать углубление и влить растительное масло. Смешать.

5. Этап

Дрожжи растворить в тёплой воде.

6. Этап

Влить в мучную смесь и замесить тесто (сначала ложкой, потом руками). Поначалу тесто липковатое, но довольно быстро становится приятным в работе - послушным, гладким и эластичным. Сформировать колобок, сложить в чашу, накрыть чистым полотенцем или затянуть пищевой плёнкой и поставить в тёплое, без сквозняков, место для подъёма.

1. Этап. Формовой хлеб с сушёным луком: Влить в мучную смесь и замесить тесто (сначала ложкой, потом руками). Поначалу тесто липковатое, но довольно быстро становится приятным в работе - послушным, гладким и эластичным. Сформировать колобок, сложить в чашу, накрыть чистым полотенцем или затянуть пищевой плёнкой и поставить в тёплое, без сквозняков, место для подъёма.

7. Этап

Поднявшееся тесто хорошо обмять.

8. Этап

Разделить на две равные части, скатать колобки, уложить в смазанные маслом формы, накрыть полотенцем и оставить для расстойки.

1. Этап. Формовой хлеб с сушёным луком: Разделить на две равные части, скатать колобки, уложить в смазанные маслом формы, накрыть полотенцем и оставить для расстойки.

9. Этап

Пока тесто отдыхает, разогреть духовку до 200°Т. Перед посадкой будущего хлеба кинуть пару - тройку кубиков льда на дно или опрыскать из пульверизатора стенки духовки.

1. Этап. Формовой хлеб с сушёным луком: Пока тесто отдыхает, разогреть духовку до 200°Т. Перед посадкой будущего хлеба кинуть пару - тройку кубиков льда на дно или опрыскать из пульверизатора стенки духовки.

10. Этап

Выпекать буханочки до готовности. Моя духовка справилась за 35 минут. (Первые 15 минут пекла при Т200°, затем уменьшила до Т180°.) !!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!! Остудить хлеб на решётке.