Name: Французский грибной суп
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Лук - 400 грамм; Чеснок - 3 зубчика; Масло сливочное - 4 ст. ложки; Сливки 30% - 120 мл; Шампиньоны - 900 грамм; Эстрагон - 3/4 ч. ложки; Соль - 1 ч. ложка; Масло оливковое - 4 ст. ложки; Свежемолотый черный перец - 1/2 ч. ложки; Куриный бульон - 1 литр

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Французский грибной суп

1. Лук - 400 грамм

2. Чеснок - 3 зубчика

3. Масло сливочное - 4 ст. ложки

4. Сливки 30% - 120 мл

5. Шампиньоны - 900 грамм

6. Эстрагон - 3/4 ч. ложки

7. Соль - 1 ч. ложка

8. Масло оливковое - 4 ст. ложки

9. Свежемолотый черный перец - 1/2 ч. ложки

10. Куриный бульон - 1 литр

Как вкусно приготовить - Французский грибной суп

1. Этап

Обжарьте грибы: нагрейте оливковое масло на сильном огне в кастрюле с толстым дном. Когда масло разогреется, добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте грибы, перемешайте, масло должно покрывать грибы.

2. Этап

Готовьте грибы на сильном огне, пока они не поджарятся, приблизительно 10 минут.

3. Этап

Возьмите около 200г приготовленных грибов из кастрюли и отложите их (они будут добавлены позже).

4. Этап

Добавьте лук, чеснок. Уменьшите огонь до среднего. Размешайте, готовьте около минуты.

5. Этап

Добавьте соль, сушеный эстрагон и бульон в кастрюлю. Увеличьте огонь, доведите содержимое кастрюли до кипения и варите, не открывая, в течение 10 минут. Снимите с огня. Используя блендер, измельчите суп до получения однородной массы. Затем верните в кастрюлю (если суп слишком густой для вас, добавьте немного воды)

6. Этап

Влейте сливки в суп и добавьте черный перец. Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Перемешайте с оставшимися обжаренными грибами. Приятного аппетита!