Name: Фрикасе из телятины
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Телятина - 800 грамм; Масло сливочное - 100 грамм; Лук - 2 штуки; Морковь - 1 штук; Сельдерей - 50 грамм; Мука - 100 грамм; Яйца - 2 штуки; Молоко - 300 грамм; Лимон - 1/2 грамма; Соль, перец, приправы - по вкусу; Зелень петрушки - 15 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фрикасе из телятины

1. Телятина - 800 грамм

2. Масло сливочное - 100 грамм

3. Лук - 2 штуки

4. Морковь - 1 штук

5. Сельдерей - 50 грамм

6. Мука - 100 грамм

7. Яйца - 2 штуки

8. Молоко - 300 грамм

9. Лимон - 1/2 грамма

10. Соль, перец, приправы - по вкусу

11. Зелень петрушки - 15 грамм

Как вкусно приготовить - Фрикасе из телятины

1. Этап

1. Для приготовления фрикасе из телятины в домашних условиях рекомендую взять филейную часть. Нарежьте мясо кубиками среднего размера и отправьте на сковороду.

2. Этап

2. Немного обжарив, добавьте к мясу полстакана воду, посолите, поперчите и приправьте. Лучше накрыть телятину крышкой и так протушить на медленном огне около 40 минут.

1. Этап. Фрикасе из телятины: 2. Немного обжарив, добавьте к мясу полстакана воду, посолите, поперчите и приправьте. Лучше накрыть телятину крышкой и так протушить на медленном огне около 40 минут.

3. Этап

3. Пока тушится мясо сделайте соус: взбейте два желтка до густой пены. Этим соусом мы в конце зальем мясо.

4. Этап

4. Лук и морковь нашинкуйте мелко и отправьте по очередности к нашей телятине. Обжарив мясо с овощами, можно вливать нашу яичную смесь.

1. Этап. Фрикасе из телятины: 4. Лук и морковь нашинкуйте мелко и отправьте по очередности к нашей телятине. Обжарив мясо с овощами, можно вливать нашу яичную смесь.

5. Этап

5. Теперь к нашему мясу добавьте зелень и в самом конце муку, чтобы соус сделать густым. Тщательно помешивайте во избежание комков. Доведите фрикасе до кипения и снимите с огня. Дайте постоять около 20 минут, после чего можете подавать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром (кашей, пюре или овощами).

1. Этап. Фрикасе из телятины: 5. Теперь к нашему мясу добавьте зелень и в самом конце муку, чтобы соус сделать густым. Тщательно помешивайте во избежание комков. Доведите фрикасе до кипения и снимите с огня. Дайте постоять около 20 минут, после чего можете подавать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром (кашей, пюре или овощами).

6. Этап

6. На вкус телятина получается непревзойденной, а яичный соус делает ее еще более нежной и сочной. Такое блюдо станет отличной альтернативой привычному гуляшу.