Фузилли с баклажанами и помидорами

1. Этап

Вот из такого количества продуктов будем готовить наше блюдо.

2. Этап

Вяленые помидоры (Pomodori secchi) в оливковом масле.

3. Этап

В сковороду наливаем масло, добавляем острый перчик и чеснок. Очищаем помидоры от кожицы, нарезаем и выкладываем на сковородку, накрываем крышкой и тушим 10 мин.

4. Этап

Баклажан нарезаем кубиками.

5. Этап

Вяленые помидоры нарезаем соломкой.

6. Этап

Когда помидоры станут мягкими, добавляем баклажан, вяленые помидоры и 50 мл воды, солим, тушим под крышкой около 15 мин. (до готовности баклажанов), если осталась вода в баклажанах, откройте крышку и дайте выкипеть.

7. Этап

Чеснок уберите, когда баклажаны будут готовы. Одновременно отвариваем фузилли. Фузи́лли - маленькие спиральки. Благодаря своей форме, они идеально удерживают на поверхности любой соус. Прекрасны в сочетании с овощными соусами, приготовленными на основе томатного соуса с баклажанами.

8. Этап

Соединяем баклажаны с пастой, хорошо перемешиваем.

9. Этап

Посыпаем сыром Пекорино (итальянский вареный прессованный сыр из овечьего молока) и подаем на стол.