Name: Филиппинский Арроз Кальдо
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Окорочка куриные - 2 штуки; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 1 штука; Лук зеленый - 3 штуки; Имбирь свежий - 4 ломтика; Рис круглый - 1 стакан; Вода - 5-6 стаканов; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Яйца - 4 штуки; Кинза свежая - по вкусу; Лимон - по вкусу; Рыбный соус - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Филиппинский Арроз Кальдо

1. Окорочка куриные - 2 штуки

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Чеснок - 1 штука

4. Лук зеленый - 3 штуки

5. Имбирь свежий - 4 ломтика

6. Рис круглый - 1 стакан

7. Вода - 5-6 стаканов

8. Масло оливковое - 2 ст. ложки

9. Перец черный - по вкусу

10. Соль - по вкусу

11. Яйца - 4 штуки

12. Кинза свежая - по вкусу

13. Лимон - по вкусу

14. Рыбный соус - по вкусу

Как вкусно приготовить - Филиппинский Арроз Кальдо

1. Этап

Лук и чеснок нашинкуйте, имбирь нарежьте ломтиками.

2. Этап

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

3. Этап

Выложите сверху разрезанные пополам окорочка и обжарьте до румяной корочки. Выньте окорочка на тарелку и всыпьте к луку промытый и обсушенный рис. Обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.

1. Этап. Филиппинский Арроз Кальдо: Выложите сверху разрезанные пополам окорочка и обжарьте до румяной корочки. Выньте окорочка на тарелку и всыпьте к луку промытый и обсушенный рис. Обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.

4. Этап

Залейте в кастрюлю горячую воду, верните окорочка и доведите до кипения.

5. Этап

Убавьте огонь и варите около часа, до готовности курицы и разваривания риса. Временами помешивайте, чтобы рис не пригорал.

1. Этап. Филиппинский Арроз Кальдо: Убавьте огонь и варите около часа, до готовности курицы и разваривания риса. Временами помешивайте, чтобы рис не пригорал.

6. Этап

Выньте курицу, снимите мясо с костей и разберите его на волокна. Верните курицу в суп. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и дайте постоять минут 5.

1. Этап. Филиппинский Арроз Кальдо: Выньте курицу, снимите мясо с костей и разберите его на волокна. Верните курицу в суп. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и дайте постоять минут 5.

7. Этап

За это время нарубите и поджарьте на масле оставшийся чеснок до коричневого цвета. Обсушите на салфетке от лишнего масла.

1. Этап. Филиппинский Арроз Кальдо: За это время нарубите и поджарьте на масле оставшийся чеснок до коричневого цвета. Обсушите на салфетке от лишнего масла.

8. Этап

Подавайте арроз кальдо горячим, добавив сваренное яйцо, щедро посыпав хрустящим жареным чесноком, рубленым зеленым луком и кинзой, а также сбрызнув лимонным соком и рыбным соусом по вкусу. Приятного аппетита!