Швейцарский яблочный пирог

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В чашу блендера положите муку, соль, влейте ледяную воду, порежьте кусочками 80 грамм холодного сливочного масла, добавьте разрыхлитель.

3. Этап

Пробейте всю массу.

4. Этап

Распределите тесто в разъемной форме для выпечки, не забудьте вниз положить пергамент. Пальцами аккуратно разровняйте по всей поверхности, сделайте бортики, оформите их волнами, наколите вилкой дно и уберите в холодильник на 15-20 минут.

5. Этап

Измельчите орехи в крошку в блендере.

6. Этап

Почистите яблоки, нарежьте их дольками, сбрызните лимонным соком.

7. Этап

Достаньте форму из холодильника, всыпьте ореховую крошку, разровняйте.

8. Этап

На ореховую крошку выложите яблоки, смажьте растопленным сливочным маслом, отправьте в духовку при температуре 190 градусов на 20 минут.

9. Этап

Смешайте 1 ст. ложку сахара и 0,5 чайной ложки молотой корицы.

10. Этап

Посыпьте сахарно-коричной смесью яблоки сверху и снова отправьте в духовку на 15 минут.

11. Этап

Растопите 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте крем-фреш (или сливочный сыр) и кукурузный крахмал.

12. Этап

Растопите сливочную массу.

13. Этап

Взбейте 2 яйца с оставшимся сахаром.

14. Этап

Влейте яйца в сливочно-сырную массу. Размешайте.

15. Этап

Залейте сливочно-яичной массой пирог и снова отправьте в духовку на 25 минут.

16. Этап

Через 25 минут достаньте пирог, посыпьте коричневым сахаром и продолжайте запекать еще 20 минут.

17. Этап

Пирог готов, дайте ему остыть до комнатной температуры.

18. Этап

Аккуратно извлеките пирог из формы и можно подавать к столу.

19. Этап

В остывшем пироге раскрываются все вкусы: и ореховый, и яблочный, и сливочный. Отлично подходит к кофе. От души рекомендую попробовать испечь.