Гороховый суп из свиной рульки

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Смесь бобовых замочите в воде на ночь. У меня в смеси была чищеная чечевица, поэтому я замачивала ее вместе со всем.

3. Этап

Лук, морковку и сельдерей порежьте мелкими кубиками.

4. Этап

В казане разогрейте оливковое масло, выложите овощи и свиную рульку. Обжаривайте, перемешивая, до мягкости овощей - минут 7.

5. Этап

Затем добавьте порезанный мелко чеснок и специи (зиру, кориандр и лавровый лист). Еще минуту обжаривайте.

6. Этап

Всыпьте горох и прочие бобовые, залейте бульоном, добавьте воды, горох должен быть покрыт водой на 5 см. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и дайте супу вариться, пока горох, фасоль и другие бобы не станут мягкими (до часа).

7. Этап

Затем добавьте томатное пюре или пасту, готовьте еще минут 15.

8. Этап

Одну треть супа в блендере измельчите в пюре. Верните обратно в суп, а рульку достаньте. Добавьте сок половинки лимона в суп.

9. Этап

Рульку порежьте на кусочки, кости удалите.

10. Этап

Подавайте гороховый суп на свиной рульке с зеленью, положив кусочки мяса.

11. Этап

Приятного аппетита!