Гранита из огурца и лайма

1 . Этап

Из воды и сахара Демерара сварить сироп, прокипятив 1 минуту на небольшом огне. Сироп полностью остудить, для ускорения процесса я делаю это на льду. Если Вы добавите тёплый сироп, то получится гранита со вкусом квашеных огурцов.

2 . Этап

С лаймов снять цедру и выжать сок.

3 . Этап

Огурцы очистить от кожицы и измельчить в блендере с мятой.

4 . Этап

Соединить остывший сироп, сок и цедру лаймов, огуречную массу. Переложить в контейнер и убрать в морозилку на пару часов. Если гранита предназначается только для взрослых, на этом этапе можно добавить немного рома. Получится гранита в стиле Мохито.

5 . Этап

Когда на поверхности образуется корочка, разбить ее вилкой. Контейнер вернуть в морозилку.

6 . Этап

Повторять этот шаг еще два-три раза, пока не образуется ледяная крошка.

7 . Этап

Разложить по охлаждённым стаканчикам и сразу же подавать.