Name: Грейпфрутовый сливочный крем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Сок - 80 мл; Цедра грейпфрута - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 125 г; Сахар - 120 г; Масло сливочное - 75 г; Джем - 1 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Ванильный сахар - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грейпфрутовый сливочный крем

1. Сок - 80 мл

2. Цедра грейпфрута - 1 ст. л.

3. Яйцо куриное - 125 г

4. Сахар - 120 г

5. Масло сливочное - 75 г

6. Джем - 1 ст. л.

7. Соль - 1 щепот.

8. Ванильный сахар - 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Грейпфрутовый сливочный крем

1. Этап

1. Продукты для приготовления.

2. Этап

2. Взбейте яйца с солью до однородности, чтобы не было белковых «нитей». Затем добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте до бела.

1. Этап. Грейпфрутовый сливочный крем: 2. Взбейте яйца с солью до однородности, чтобы не было белковых «нитей». Затем добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте до бела.

3. Этап

3. Натрите цедру грейпфрута на мелкой терке и выжмите сок.

4. Этап

4. Процедите сок через сито в кастрюлю с толстым дном.

5. Этап

5. Смешайте сок с сахаром.

6. Этап

6. По желанию можно добавить для цвета джем без косточек и снова перемешайте крем до однородности. У меня малиновый, желейный, протертый через сито джем. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и прогревайте смесь, все время перемешивая венчиком, пока крем не загустеет. Готовность крема можно определить по лопатке. Макаете в крем лопатку и проводите по ней пальцем, остается полоска.

1. Этап. Грейпфрутовый сливочный крем: 6. По желанию можно добавить для цвета джем без косточек и снова перемешайте крем до однородности. У меня малиновый, желейный, протертый через сито джем. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и прогревайте смесь, все время перемешивая венчиком, пока крем не загустеет. Готовность крема можно определить по лопатке. Макаете в крем лопатку и проводите по ней пальцем, остается полоска.

7. Этап

7. Добавьте в крем мелкую цедру и перемешайте.

8. Этап

8. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками (~1,5 см) и по по 2–3 шт., добавляйте в крем. Перемешивая крем, получается гладкая и однородная масса.

1. Этап. Грейпфрутовый сливочный крем: 8. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками (~1,5 см) и по по 2–3 шт., добавляйте в крем. Перемешивая крем, получается гладкая и однородная масса.

9. Этап

9. Накройте миску с кремом пленкой (пусть она прилипнет к крему). Или сразу перелейте крем в баночку или вазочку и накройте пленкой.

1. Этап. Грейпфрутовый сливочный крем: 9. Накройте миску с кремом пленкой (пусть она прилипнет к крему). Или сразу перелейте крем в баночку или вазочку и накройте пленкой.

10. Этап

10. Остудите, а затем охладите крем в холодильнике как минимум 12 часов. Крем готов!

11. Этап

11. Я смазала коржи охлажденным кремом и отправила в холодильник на 1-2 часа. Вот такой получился аппетитный кусочек. Храните крем в холодильнике до 1 недели. Приятного аппетита!