Грибы в молочно-сметанном соусе

1. Этап

Берем грибы, если, как в данном случае, шампиньоны, то, желательно, крупные и свежие

2. Этап

Чистим грибы, при этом снимаем верхнюю щкурку (она горчит), не моем, ножки отламываем и также нарезаем

3. Этап

Режем крупно грибы

4. Этап

Чистим 5-6 крупных головок лука

5. Этап

Измельчаем лук, я на комбайне Niser Diser, быстро и удобно

6. Этап

В кастрюлю вливаем молоко, доводим до кипения, забрасываем грибы, кипятим около 5 минут и добавляем 2 головки измельченного лука, варим до тех пор, пока лук не перестанет хрустеть под зубами

7. Этап

Пока варятся грибы, берем смалец и накаляем

8. Этап

Добавляем оставшийся лук и доводим до золотистого цвета

9. Этап

Добавляем в сковороду сметану и прожариваем 3-5 минут до указанной на фото консистенции

10. Этап

Добавляем в молоко с грибами зажарку и провариваем 3-4 мин на слабом огне (следим, чтобы сметена не свернулась в молоке). Ложку муки с горкой медленно растворяем в соусе. Соль по вкусу, специями я особо не злоупотребляю, так как они перебивают вкус и запах грибов. Дать немножко отстоятся и - приятного аппетита. Вкус необычный, но тем не менее очень вкусно