Яблочный мармелад в домашних условиях

1. Этап

Яблоки моем и нарезаем на кусочки. Выкладываем их в кастрюлю или миску, добавляем стакан воды.

2. Этап

И на небольшом огне доводим яблоки до полного размягчения.

3. Этап

Измельчаем разваренные яблоки при помощи блендера или толкушки в пюре.

4. Этап

И теперь самый неприятный процесс: протираем яблочное пюре через сито.

5. Этап

Зато получается однородное, без кусочков, нежное пюре.

6. Этап

Ставим наше пюре на огонь, пусть уваривается. Варить надо на небольшом огне, т.к. пюре при кипении брызгается. Когда пюре станет гуще, добавляем сахар. Перемешиваем и варим дальше.

7. Этап

Когда пюре станет густым, выкладываем его на застеленный пергаментом противень.

8. Этап

Разравниваем будущий мармелад, ставим его в нагретую до 80-100 градусов духовку на часа 2. Можно включить вентилятор в духовке и слегка приоткрыть дверцу.

9. Этап

Затем духовку отключаем и пусть мармелад остынет. Когда остынет, накрываем его листом пергамента и переворачиваем. Бумагу с нижнего края снимаем. Оставляем мармелад сушиться на сутки.

10. Этап

Затем просушиваем мармелад еще 2 часа в духовке в том же режиме и просушиваем сутки. Вот такой он получается. Если вас не устраивает степень упругости, просушите мармелад подольше.

11. Этап

Готовый мармелад можно хранить, завернув в пергамент, в прохладном месте. А можно нарезать на кусочки и обвалять в сахаре.