Name: Яблочный пирог со сметанным кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука - 5 ст.; Дрожжи сухие - 0.5 ст. л.; Масло сливочное - 50 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Молоко сгущеное - 150 мл.; Вода - 300 мл.; Сметана - 400 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Апельсиновая цедра - 1 ч. л.; Сахар - 60 гр.; Яблоки - 4 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочный пирог со сметанным кремом

Тесто

1. Мука 5 ст.

2. Дрожжи сухие 0.5 ст. л.

3. Масло сливочное 50 гр.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Молоко сгущеное 150 мл.

7. Вода 300 мл.

Крем

1. Сметана 400 гр.

2. Желток куриного яйца 2 шт.

3. Крахмал кукурузный 3 ст. л.

4. Апельсиновая цедра 1 ч. л.

5. Сахар 60 гр.

Начинка

1. Яблоки 4 шт.

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог со сметанным кремом

1. Этап

В кипяток вводим сгущенку, тщательно размешиваем, остужаем до 37° градусов.

2. Этап

Затем вводим дрожжи, сахар и 1 ст. л с горкой муки. Размешиваем, оставляем опару до активации в теплом месте на 20-30 минут.

1. Этап. Яблочный пирог со сметанным кремом: Затем вводим дрожжи, сахар и 1 ст. л с горкой муки. Размешиваем, оставляем опару до активации в теплом месте на 20-30 минут.

3. Этап

В готовую опару вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло и яйца.

4. Этап

Вводим муку и замешиваем тугое, эластичное тесто. Убираем на 40-60 минут в тепло.

5. Этап

Тем временем сварим крем. Все компоненты смешиваем и ставим на маленький огонь.

6. Этап

Варим помешивая до появления первых крупных пузырей на поверхности. Снимаем с огня и оставляем остывать.

1. Этап. Яблочный пирог со сметанным кремом: Варим помешивая до появления первых крупных пузырей на поверхности. Снимаем с огня и оставляем остывать.

7. Этап

Вот такое шикарное тесто получается.

8. Этап

Тесто обминаем, делим на 2 части. Этого количества теста хватит на большой квадратный пирог, но я делала не такой большой и круглый. Из второй части теста мы с детьми слепили булки "пустышки".

1. Этап. Яблочный пирог со сметанным кремом: Тесто обминаем, делим на 2 части. Этого количества теста хватит на большой квадратный пирог, но я делала не такой большой и круглый. Из второй части теста мы с детьми слепили булки

9. Этап

Одну часть теста раскатываем не очень тонко, распределяем по форме смазанной маслом и застеленной пергаментом. Формируя бортики.

1. Этап. Яблочный пирог со сметанным кремом: Одну часть теста раскатываем не очень тонко, распределяем по форме смазанной маслом и застеленной пергаментом. Формируя бортики.

10. Этап

На тесто выкладываем остывший крем и равномерно распределяем.

11. Этап

На крем выкладываем тонко порезанные яблоки (я резала их с помощью овощечистки). В таком виде уже можно выпекать пирог. Выпекаем при 180° до золотистого цвета.