Информация о рецепте
Ингредиенты для - Яйца Бенедикт под соусом Голландез
Как вкусно приготовить - Яйца Бенедикт под соусом Голландез
1. Этап
Приготовим соус "Голландез". Устанавливаем небольшую емкость на водяную баню, кладем желток и начинаем взбивать его венчиком, добавляя полурастопленное сливочное масло. Главное, чтобы желток не свернулся, для этого масло вводится постепенно. В конце добавьте лимонный сок, щепотку соли и перца.
2. Этап
Теперь пашируем яйцо. Застелите глубокую емкость пищевой пленкой или пакетом, смажьте оливковым маслом и вбейте яйцо. Немного посолите и завяжите пакет сверху. Опускаем пакет с яйцом в булькающую, кипящую воду. Варите 3-4 минуты. Извлекаем пакет и аккуратно достаем яйцо.
3. Этап
На греночку выкладывается яйцо-пашот и поливается соусом голландез. Приятного аппетита!
