Йогуртовый кекс

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Включите духовку прогреваться на 175-180 градусов.

2. Этап

В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель.

3. Этап

В другой миске смешайте йогурт, сахар, яйца, цедру лимона, экстракт ванили или ванильный сахар и растительное масло. Я смешиваю миксером, но можно и венчиком, как вам удобно.

4. Этап

Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и взбивайте, пока тесто не станет однородным, без комочков муки.

5. Этап

К ягодам добавьте столовую ложку муки, перемешайте, чтобы каждая ягодка была покрыта мукой.

6. Этап

Положите ягоды в тесто, осторожно перемешайте лопаткой или ложкой.

7. Этап

Форму смажьте растительным маслом, притрусите мукой. Переложите тесто. Отправьте в духовку на 50 минут. Проверяйте на готовность зубочисткой, если в центре кекса она будет сухой - значит выпечка готова.

8. Этап

Пока кекс печется, можно сделать лимонную глазурь. Для нее понадобится стакан сахарной пудры, лимонный сок, молоко.

9. Этап

В сахарную пудру влейте лимонный сок, перемешайте, чтобы масса стала однородной. Если глазурь для вас густая, то добавьте немного молока, я добавляю не больше 1 чайной ложки. Слишком жидкая глазурь не будет заметна на кексе.

10. Этап

Ароматный, красивый кекс готов. Остудите его на решетке.

11. Этап

Полейте остывший кекс глазурью, порежьте ломтиками и подавайте к столу. Приятного аппетита!