Name: Кальмар с салатом Вакамэ
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Масло кунжутное - 30 миллилитров; Кальмар - 450 грамм; Соль - 1 чайная ложка; Перец - 1 чайная ложка; Паста чили - 1 чайная ложка; Салат "Вакамэ" - 150 грамм; Орехи кешью - 100 грамм

Ингредиенты для - Кальмар с салатом Вакамэ

1. Масло кунжутное 30 миллилитров

2. Кальмар 450 грамм

3. Соль 1 чайная ложка

4. Перец 1 чайная ложка

5. Паста чили 1 чайная ложка

6. Салат "Вакамэ" 150 грамм

7. Орехи кешью 100 грамм

Как вкусно приготовить - Кальмар с салатом Вакамэ

1 . Этап

Ингредиенты для приготовления:

2 . Этап

Вставьте нож в трубчатого кальмара, сделайте разрез с одной стороны (вдоль) и откройте морепродукт, чтобы сделать плоские листы. Используя кончик ножа сделайте надрезы на внутренней стороне листов (не насквозь) на расстоянии 1 см друг от друга по диагонали. Разрезать лист кальмара пополам, а затем поперек для того, чтобы получились 4 прямоугольника. Нарезать все получившиеся кусочки на 8 треугольников. Замочите морепродукты в молоке с кусочками киви минимум на 30 минут (лучше на ночь). Киви имеют в себе фермент, который воздействуя на белки кальмара размягчает его.

1. Этап. Кальмар с салатом Вакамэ: Вставьте нож в трубчатого кальмара, сделайте разрез с одной стороны (вдоль) и откройте морепродукт, чтобы сделать плоские листы. Используя кончик ножа сделайте надрезы на внутренней стороне листов (не насквозь) на расстоянии 1 см друг от друга по диагонали. Разрезать лист кальмара пополам, а затем поперек для того, чтобы получились 4 прямоугольника. Нарезать все получившиеся кусочки на 8 треугольников. Замочите морепродукты в молоке с кусочками киви минимум на 30 минут (лучше на ночь). Киви имеют в себе фермент, который воздействуя на белки кальмара размягчает его.

3 . Этап

Слить воду и промыть треугольники. Нагреть масло в сковороде с толстым дном. Выложить кальмары в сковороду. Сразу же добавить соль и чили пасту. Обжаривать кальмары в течении 3 минут, переворачивая пару раз. Добавить орехи Кешью. Выложить салат Вакамэ в блюдо, поверх положить морепродукты с орешками. Подавать сразу же.