Капуста Провансаль на зиму

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Капусту мелко нарежьте ножом или с помощью специальной шинковки.

3. Этап

Морковь натрите на крупной терке. Мне нравится натирать на терке для моркови по-корейски, так ее лучше видно в готовом салате и, как мне кажется, она получается вкуснее. Добавьте морковь к капусте.

4. Этап

Перемешайте морковь с капустой, хорошо прижимая ее руками, чтобы овощи размякли.

5. Этап

На дно чистых баночек (указанного количества ингредиентов хватит на 2 баночки объемом 450-500 мл.) положите по 1-1,5 нарезанных зубчиков чеснока, по 1 лавровому листику и по 4-5 горошин черного перца.

6. Этап

Заполните баночки капустой, хорошо утрамбовывая ее.

7. Этап

Залейте баночки с капустой крутым кипятком доверху, накройте металлическими крышками и оставьте до полного остывания - минут на 15.

8. Этап

Воду с баночек слейте. В каждую баночку насыпьте по половине столовой ложки сахара, по неполной чайной ложке соли и по 1 ст.л. уксуса 9%.

9. Этап

Теперь снова залейте содержимое баночек крутым кипятком.

10. Этап

Закатайте баночки металлическими крышками и оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место.