Ингредиенты для - Карамельный чизкейк
Как вкусно приготовить - Карамельный чизкейк
1 . Этап
Форму (у меня 20 см) выстелите бумагой для выпечки или смажьте маслом. Печенье измельчите в крошку. Добавьте 125 г растопленного масла.
2 . Этап
Тщательно перемешайте.
3 . Этап
Выложите основу с бортиками, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. Тем временем замочите желатин в сливках.
4 . Этап
Распустите желатин. Крем-сыр взбейте со 155 г сахара до однородного состояния.
5 . Этап
В кастрюле, на небольшом огне, соедините сгущенное молоко, 45 г сахара и 40 г масла.
6 . Этап
Доведите до кипения, постоянно помешивая, и поварите 5 минут, не переставая мешать. Карамель остается достаточно светлой за это время. Если поварить ее подольше, чтобы она потемнела, будет более красиво на срезе.
7 . Этап
Добавьте остывший желатин в крем-сыр и хорошо перемешайте. Затем добавьте карамель и сделайте буквально 2-3 перемешивающих движения, чтобы карамель равномерно распределилась по крем-сыру, но не перемешалась с ним до однородности.
8 . Этап
Выложите получившуюся массу на основу и уберите в холодильник на 4 часа.
9 . Этап
Украсьте по желанию. Я для украшения порезала и поджарила миндаль.