Name: Карп в желе
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Карп - 1 килограмм; Лук репчатый - 80 грамм; Морковь - 100 грамм; Корень сельдерея - 100 грамм; Помидоры - 100 грамм; Паприка - по вкусу; Соль и перец - по вкусу; Желатин - 5 грамм; Лимон - 1/2 штуки; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карп в желе

1. Карп - 1 килограмм

2. Лук репчатый - 80 грамм

3. Морковь - 100 грамм

4. Корень сельдерея - 100 грамм

5. Помидоры - 100 грамм

6. Паприка - по вкусу

7. Соль и перец - по вкусу

8. Желатин - 5 грамм

9. Лимон - 1/2 штуки

10. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Карп в желе

1. Этап

Карп промываем и очищаем от чешуи. Разрезаем брюхо, очищаем рыбу от внутренностей. Затем нарезаем, отделив филейную часть от костей. Кости, плавники и голову заливаем водой (1,5 литра), варим на среднем огне 1,5 часа.

2. Этап

Овощи промываем и очищаем. Добавляем их в бульон где-то через 45 минут после начала варки.

3. Этап

Извлекаем из бульона овощи и части рыбы.

4. Этап

Опускаем в бульон рыбное филе, добавляем паприку, соль. Доводим до кипения, после чего варим на медленном огне еще 30 минут. Извлекаем рыбу, а бульон тщательно процеживаем несколько раз. В 100 мл. бульона разведите 1 ч.л. желатина. Введите смесь в процеженный бульон, перемешайте.

1. Этап. Карп в желе: Опускаем в бульон рыбное филе, добавляем паприку, соль. Доводим до кипения, после чего варим на медленном огне еще 30 минут. Извлекаем рыбу, а бульон тщательно процеживаем несколько раз. В 100 мл. бульона разведите 1 ч.л. желатина. Введите смесь в процеженный бульон, перемешайте.

5. Этап

Выкладываем рыбу и кусочки овощей на блюдо. Добавляем ломтики лимона и зелень, заливаем бульоном. Когда бульон остынет, поместите блюдо в холодильник для полного застывания. Приятного аппетита!