Картофель, запеченный с фаршированными перцами

1. Этап

Отварите рис до полуготовности (я использовала рис Ориент от Мистраль)

2. Этап

Смешайте мясной фарш с рисом, измельченным луком, солью, перцем и яйцом, хорошо вымесите фарш, несколько раз отбейте его в миске, уберите в холодильник

3. Этап

У перца срежьте верх и низ и сделайте надрез вдоль, бланшируйте перец в кипящей воде 1-2 минуты, выньте шумовкой, остудите

4. Этап

На получившиеся "ломтики" перца равномерно распределите фарш

5. Этап

Сверните рулетиком. Если перцы по форме вытянутые, можно рулетик разрезать на 2 части

6. Этап

Сырой картофель нарежьте очень тонкими ломтиками с помощью специальной терки

7. Этап

Форму смажьте маслом, на дно выложите часть картофеля, слегка подсолив его

8. Этап

Для формирования розы уложите ломтики картофеля внахлест, чуть подсолите их и сверните рулетиком, начиная с первого

9. Этап

Фаршированные перцы и картофельную розу выложите в форму для запекания. В более простом варианте можете обойтись без розы. Просто уложите вниз картофель, а на него фаршированные перцы

10. Этап

У меня осталось небольшое количество фарша - я сделала "серединку" цветка. Смажьте перцы и картофель сметаной и поставьте в духовку. Я запекала около 35 минут при температуре 170 градусов

11. Этап

Прошу к столу!