Ингредиенты для - Каталана
Как вкусно приготовить - Каталана
1. Этап
Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. Этап
В глубокий противень настелите бумажных полотенец, налейте 2 см воды и поставьте на средину духовки.
3. Этап
В кастрюльке смешайте молоко со сливками, добавьте цедру апельсинов, корицу и ваниль.
4. Этап
Доведите до кипения и тут же снимите с огня. Выньте цедру, корицу и ваниль.
5. Этап
Желтки с сахаром взбейте до образования пены.
6. Этап
Добавьте их в сливочный крем. Пропустите через сито.
7. Этап
Выложите крем в жаропрочные формочки. Поставьте их на противень на водяную баню так, чтобы вода доходила до середины формочки.
8. Этап
Оставьте в духовке на час.
9. Этап
Охладите и поставьте в холодильник.
10. Этап
Перед самой подачей разогрейте духовку в режиме гриль. Посыпьте крем сахаром мусковадо и мускатным орехом. Поставьте в духовку, чтобы сахар закарамелизировался.
11. Этап
Приятного аппетита!
